Lisztmentes piskóta

Erről a sütiről csak szuperlatívuszokban tudok beszélni. Nemcsak szaftos, olcsó, egészséges, liszt- és tejmentes, de extragyorsan megvan és mosogatnivaló is alig van utána. Komolyan. Nagyon durva! A bab ne zavarjon senkit! Kitalálhatatlan hozzávaló!

Turmixgépben pürésítsünk össze:

- 1 konzerv jól lemosott babot (fehéret fehér piskótához, kakaóshoz inkább vöröset)
- 5 ek cukrot (vagy ugyanennyi xukrot, vagy 15szem pötyit) (+++!)
- 4 tojást
- vaníliakivonatot/ 2 ek. kakaót
- fél tasak sütőport
- 3 ek. őrölt lenmagot vagy kókuszreszeléket
- 1 jó nagy ek. vajat vagy kókuszzsírt vagy olajat

és sütőpapíros formában süssük közepesen erős lángon kb. 30 percet.  Tűpróbával ellenőrizhető.

Nagyon-nagyon-nagyon jó tészta!!!

ui. független kóstolók véleménye alapján a kókuszos-vaníliás-fehérbabos textúrája a kókuszreszelék miatt sokkal "rágnivalóbb", nem olyan habos, mint a kakaós. Emellett nem lett elég édes egyik sem, tehát ajánlatos még cukrozni.

Lisztmentes okarasütemény

Tegnap megint szójatejet főztem (továbbra sem tudok felülemelkedni az irreálisan magas kereskedelmi árán) és mint szokás szerint, maradt egy tálka okara. Sokszor került már a komposztba, de mindig fájó szívvel. Most inkább kísérleteztem. És nagyon jó lett!

OKARASÜTEMÉNY

- 1 bögre okara (kb 100 gr szójabab "megfejése" után visszamaradó babpüré)
- 1 érett banán
- 5-8 szem datolya, ledarálva (vagy cukor, vagy édesítő)
- 2 tojás
- 2-3 nagy ek. őrölt lenmag
- 2-3 nagy ek. kókuszreszelék
- 50 gr zabpehelyliszt
- 1 tk. őrölt bourbon vanília
- 1 tk. sütőpor

A banánt és a datolyákat leturmixoltam, majd felvertem vele a tojásokat, és belekevertem az enyhén nedves okarát. Ezután a száraz hozzávalókból annyit kevertem bele, hogy a tészta tésztaszerű legyen- kezdtem a darált zabbal, aztán ment a lenmag, végül a kókusz. De szerintem békésen felvesz még többet is.
20 percet sült közepes lángon, tűpróbáig.

Az eredmény kellemesen szaftos, vaníliás-kókuszos-banános turmixra emlékeztető, nem túl levegős de egyáltalán nem fojtósan tömör, üdítő reformsütemény lett. Igazán laktató, tele van rosttal és egészséges dolgokkal. Kiváló reggeli, uzsonna! :)

Diós legyező

Gondolom sokaknak feltűnt már, hogy a két legnagyobb ünnepünk- karácsony és húsvét- ízei eléggé hasonlóak, már ami az ünnepi sütést-főzést illeti. Diós és mákos kalácsok, hal, sok helyen még a töltött káposzta és a mézeskalács is visszatérő. Persze, a bárány, a sonka, a tojás kifejezetten tavaszi ételek- csak úgy furcsa, feltűnt.
Na filozofálás vége, minden kedves Olvasómnak áldott, békés húsvétot kívánok, sikeres megújulást és friss lendületet az évre!

DIÓS LEGYEZŐ

(recept édesanyám gyűjteményéből való, feltételezhetően egy régi praktika magazinból lett kivágva)

- 1,8 dl tej
- 1,5 dkg élesztő
- 3 dkg cukor
- 50 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojás
- csipet só

A töltelékhez:
- 20 dkg darált dió
- 3 dkg zsemlemorzsa
- 5 dkg cukor
- reszelt citrom- és narancshéj
- kis fahéj
- 2 ek tej (ennél több kellett nekem)

- 1 tojás

A tejet meglangyosítottam és a cukorral felfuttattam benne az élesztőt. Ezt a kimért liszthez öntöttem a lágy vajjal és szobameleg tojással együtt. Bedagasztottam, de nem az a levegős kalácstészta lesz, hanem inkább az a ruganyos, pozsonyi kifli-féle, elvégre majdnem ugyanaz is. Másfél órát kelt, mert addig a sajtossal foglalkoztam.
Az újság itt felezést javasol, de én elnégyeltem a tésztát, és karhosszúságú-tenyérszélességű csíkokká nyújtottam. Megkentem a töltelék (csak össze kell keverni az összes hozzávalót, hogy jó kis massza legyen) negyedével, és szorosan feltekertem a tésztát- a hosszabbik oldala felől, persze. Feltekert állapotban is "nudliztam", sodorgattam egy kicsit. Egy rúdból 6 kis hengert vágtam, amiket hűtőben pihentettünk egy órát.
Eztán közepesen forróra hevítettük a sütőt, és a kis hengereket 3-4 helyen bemetszettem, majd kissé kicsavarva ellapítottam- így nyílt ki a szép legyezőforma. Tojással lekentem a tetejét. 15 perc alatt elkészültek! :) (tepsinként :D)

Áldott húsvétot!

Joghurtos piskóta banánnal, csokival és kókusszal

A joghurtos kevert tészta tökéletes alapja muffinoknak, de még tortáknak is, és nagy eséllyel van hozzá minden otthon is, tehát még csak kétszer sem kell meggondolnunk, hogy "mire kell majd később az a tíz deka vaj" vagy "basszus, már megint kiszáradt az élesztő". Emellett nagyon jól variálható mindenféle gyümölccsel, vagy akár a joghurt ízesítésével is, plusz a tetejére kent tortakrém, csokimáz vagy cukorkéreg egyenesen ünnepivé, elegánssá is tehet egy ilyen egyszerű sütit!

JOGHURTOS PISKÓTA (csoki, banán, kókusz ízeivel)

- 3 dl joghurt (két pekec)
- 3 tojás
- 1 dl olaj
- 1 tk. vaníliakivonat

- 2,5-3 joghurtospohár liszt (1,5 decis)
- 1 joghurtospohár cukor (ezzel nem túl édes, én nem szeretem nagyon édesen, plusz a banán, meg a csoki is eléggé megdobja)
- 1 joghurtospohár kókuszreszelék
- 1 cs. sütőpor
- csipet só

- 1 nagy banán
- 1 derékba tört tejcsokimikulás (vagy: 90 gr-egy tábla-csoki)
- egy marék kókuszreszelék

A joghurtot, tojást, olajat, vaníliát és cukrot simára kevertem, majd hozzáadtam a kókuszt is, majd három részletben a sütőporos-sós lisztet. A kókusz zsírtartalma szerintem elég sokat számít a massza nedvességében, úgyhogy lehet, hogy kell még liszt , hogy tejfölsűrű legyen.
A tészta felét sütőpapíros kenyérformába öntöttem és elegyengettem, majd középen egy csíkban belepottyantgattam-tördeltem a banánt, és befedtem a maradék tésztával.
25 percet sült kb 180 fokon (a maxnál kicsit lejjebb, de nem közepes láng). Tűpróbával ellenőrizhető.
Mikor  megsült, a még forró süteményre rátördeltem egy napon magába roskadt nestlé mikulást, és öt perc múlva elkentem, mint csokimáz, és megszórtam kókusszal.

Igencsak kívánatos, sajnálom, hogy nincs róla fotóm, ajándékba vittem...és kapkodtam, mint rendszerint :) Muffinként is megállja a helyét biztosan!

tapasztalat: jobb, ha egyben fektetjük a banánt a tésztába, mert a szétnyomott egy kissé folyik majd a végén... hoppá.

Tigriskeksz 老虎饼干

Kínai sütirecept a tigris évének ünneplésére, eredetileg fekete szezámmal és mandulával készült, de tudván, hogy a környezetem nem biztos, hogy jól venné az efféle ízeket, europizáltam kicsit, és narancsos-kakaós tigriseket készítettem.
Nagyon látványos, nagyon tetszik:)

TIGRISKEKSZ

- 17 dkg vaj
- 1 bögre cukor
- 2 bögre liszt
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1 nagy tojás
- 2 ek. kakaó
- 1 narancs reszelt héja

A cukrot a puha vajjal krémesre kevertem, majd hozzáadtam a tojást, ezzel is simára vertem, majd apránként a szódás lisztet is beledolgoztam.
Kettévettem a tésztát, egyik felébe először belereszeltem a narancsot és összedolgoztam, másikba pedig a kakaót kevertem bele fakanállal.
mindkét tésztagombócot négyfelé osztottam és hurkákra nyújtottam, és egymásra pakoltam-lapítottam őket, és egy nagy hengert formáztam végül a csíkos tésztából. ezt alufóliába csomagolva egy délutánt pihentettem a hűtőben.

Félcentis szeletekre vágtam, majd 200 fokos sütőben 6-8 perc alatt sütöttem őket szépre, készre.
Nagyon fincsi!

Eredeti: itt!

Banánkenyér

Egészséges süti, szép süti, jó süti, nyomott banán-eltűntető süti, éjjelféltizenkettőssüti, idegnyugtatósüti.
Reggelire, uzsonnára, éjszakára, ha a szomszéd baszkodja az ajtót, ha redvás és kib**szott kávézaccal van felszórva a konyha, ha tanulni kell, ha nyelvvizsgázni kell.

Mert valami öröm is kell.

BANÁNKENYÉR egészségesen, zabbal, rosttal, minden jóval.

- egy bögre zabpehely
- egy bögre teljeskiőrlésű (vagy sima...) liszt
- 3 nyomi banán
- 1 tojás
- 1 jó nagy ek. natúr joghurt
- 1 tk. fahéj
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1/2 tk. sütőpor
- 3 ek. barna cukor/ egyéb
- csipet só
- csokidarabok, vagy kakaóbabzúzmány

Összekevertem a száraz hozzávalókat, másik tálban meg a zúzott banánt és a nedveseket, aztán össze a kettőt. Sütőpapíros kenyérformában sült 30 percet, a közepesnél erősebb lángon, de azért nem maxon. Tűpróbával ellenőrizhető.
Hagyjuk kihűlni, majd élvezkedve tömjük megfáradt fejünkbe, féléjfélkor, mikor még a házi sincs kész.

Aztán majd jól elkárhozunk.

eredeti recept innen.

Csökkentett CHs bucik

Low-carbnak nem mondanám, mert azért darabjában még mindig van 15 gr CH, de valami varázslatos módon 15 gr fehérje is, szóval nekem tökéletesen megfelel egy reggelire, vagy edzés után, vagy akár még vacsorára is. Sőt, asszem a 160gr CH-diétásoknak is.

Egy kis fűszerrel nagyon finom zsemlék lesznek és még az a szejtán-íz is barátságosabb!

GLUTÉN OVERLOAD BUCIK (azért glutén overload, mert a liszt fele, konkrétan, búzafehérje. ami sokaknak nem jó, de akiknek nincs vele gondjuk, azoknak igen, mert, itt jön a varázsszó: komplettálni fogjuk!)

- 1 bögre szejtánpor
- 1 bögre tk. tönkölyliszt (magasabb fehérjetartalmú és egészségesebb, mint a sima búzaliszt, de az is tök megfelel)
- fél bögre csicseriborsóliszt, szójaliszt vagy bármilyen egyéb babliszt
- fél kocka élesztő
- 1 tk. oregano
- 2 tk. só
- 1,2-1,5 bögre víz + 1 ek. olívaolaj

A liszteket összekevertem, sóztam, fűszereztem. Meleg vízben felfuttattam az élesztőt, és tésztát dagasztottam. Nem nagyon kell dagasztani ugyan, a sok szejtántól expandergumira hasonlító állagú lesz hamarosan, inkább gyúrásszerű mozdulatokkal érdemes összedolgozni.
Meleg helyen megkelesztettem, fantasztikusan nagy és kemény lufi lesz belőle, nagyon szépen kel. 8 egyenlő részre osztottam, amiket zsemlékké formáztam (Limaránál van egy jó videó a göngyörgetés technikájáról), tetejüket bemetszettem, majd olyan kisebbféle bolti zsemle méretűre kelesztettem őket megint. Forró sütőben 20 perc alatt sültek nagyon szépre:)

1 db 115 kcal, 15 gr ch, 15 gr fehérje 2 gr zsír, 2 gr rost.

Gyümölcsös guba? Kenyérpuding? Máglyarakás? valami olyasmi.

Tényleg nem tudom igazán, minek lehetne nevezni ezt a cuccot, de tulajdonképpen nagyon klassz desszert lett belőle. Ez is afféle kolisnak mondható kaja, mert maradékokból operál- de ezt már néha le se merem írni, mert annyira elszomorít, hogy mit jelent sokaknak a "kolis kaja" jelzős szerkezet.

Soha többé nem akarok látni sültkrumplis- ketchupos- sajtos- sültkolbászos- főtt tésztás rántottát.


KENYÉRPUDING ŐSZI GYÜMÖLCSÖKKEL

- fél kg. szikkadt kenyér
- 3 alma, 3 körte
- 7 dl. tej
- 2 tasak vaníliás cukor
- 5 ek. cukor
- egy marék mazsola
- aki szereti a tetején a tojáshabot, annak még 3 db tojás és 2 ek. cukor

A kenyeret felkockáztam, és a megmelegített, cukros tejjel meglocsoltam és hagytam állni. Aki tojáshabot csinál rá, az a maradék sárgákat ebbe a langyos tejbe nyugodtan belekeverheti, ettől igazán krémes, pudingos állagú lesz a lágy belseje, de ez nem fog nagyon hiányozni, ha nincs rajta tojáshab. Csak ezért nem érdemes tojást törni...
Az almát-körtét megpucoltam és felkockáztam, és összeforgattam a tejes kenyérrel meg mazsolával. Kivajazott tűzálló tálba tettem ezt a keveréket, és egy órát sütöttem közepesnél kicsit erősebb lángon.
Ha teszünk rá tojáshabot, akkor a fehérjéket kezdjük el verni, majd félkemény állapotban mehet bele 1-2 ek. cukor, majd keményre verjük, és a sütés utolsó negyed órájára rákenjük a habot. de én nemigen szeretem, egyrészt, meg nem is akartam volna vele szöszmötölni.
Így is nagyon finom volt :)

Banános palacsinta (lisztmentes, high-protein, low-carb)

Tegnap megszállt a palacsintavágy. Az amerikai. A magyar-francia vékony crepe-et, palacsintát nem annyira szeretem. De főleg a magyart. Csak az olajat érzem rajta meg a lekvárt. akkor meg minek a tészta?
Na de ebben, ebben a tészta a lényeg. a lágy, habos-babos párnás, könnyű, vaníliás, édes tészta. És meg kell hagyni, ez a "diétás" verzió sem marad el haverja mellett.

BANÁNOS PALACSINTA


- 1 banán
- 2 adag vaníliás fehérje (50 gr) (DM-es, vaníliás, aminek turmixként nincs valami jó íze, de sütibe tökéletes!)
- 3 tojás
- kis (szója)tej

A banánt megpucoltam, villával összetörtem. Eztán kikevertem a feltört tojásokkal és a fehérjeporral, majd egy kis (kb fél dl) tejjel hígítottam olyan tejfölsűrűre a tésztát.
Enyhén kitörölgettem olajjal egy serpenyőt (egy:D vicces:D mintha nem csak egy lenne:D) és dvd méretű palacsintákat sütöttem. Akkor érdemes fordítani, mikor a teteje már mintha kicsit szilárdnak látszana.
Eperrel, sziruppal, nutellával, egyéb bűnös és bűntelen adalékkal fogyasztandó :) kétszemélyes adag, 6 paller.
Vagy amcsipalcsi, hogy borzoljam a kedélyeket:D

247 kcal 14 gr CH 8 gr zsír 31 gr fehérje 1 gr rost (PER FŐ!!!)

Fehérjebumm muffin

Éjjeli sütögetés... (éjjeli fotózás:S)
Tudom, ilyen diétás posztom ritkán van, de nézzétek el, bocsi:)
Magam egészen meg is lepődtem mennyire jól sikerült:)

Extra fehérjés zablisztmuffin


- 7 ek. zabpehelyliszt
- 7 ek. tejsavófehérje-por (natura)
- 1 tk. sütőpor
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 dl. víz
- 2 tojás
- 1 őszibarack, szeletelve

8 muffinkapszlira volt elegendő ez a mennyiség, és meg kell mondjam, a szilikonforma nagyon jól vizsgázott:) Feltörtem és felvertem a tojásokat, a száraz hozzávalókat összekevertem, majd összekevertem a kettőt. Kellett bele még majd' egy deci víz is, hogy rendes tésztaállaga legyen, de nem biztos, hogy ez midenkinek kell. Elosztottam a tésztát a kis formákba, és két-két barackdarabkát pottyantottam mindegyik tetejére. Kis fahéj sem lehetett volna rossz. Édesítő nélkül is finom, de ha valakinek kell, szíve joga.
10 perc alatt meg is sült közepesnél kicsit erősebb lángon.


EDIT: probléma, hogy gyümölcs nélkül elég száraz, fojtós- víz helyett joghurttal készítve javul a dolog:)

fincsiii:) 99kcal/db, 6gr CH, 15 gr fehérje, 2 gr zsír, 1 gr rost.

(ja, és a tejsavófehérje-használat problémamentességéből megbizonyosodott, hogy a kazeint nem tudom megemészteni, és ebből ered a tejérzékenységem, hurrá, ezt is tudjuk:) )

Bounty torta, ami nem a tejszínhabos

Sajna fényképezni azt nem tudok, még mindig, este meg külön nehéz, no de nézzük el ezt az esztétikai hiányosságot a torta érdekében.
Ami baromijó.
Életemben másodszorra csináltam tortát, mert régen nagyon nem szerettem. A cukrászdaiakat sem szeretem. Főleg azokat nem. De a háziakat se túlzottan. (kivéve ha anya hajlandó csinálni, mert ő tudja mit nem szeretek és tudja jóra készíteni:D) Hűtőíz, margarinos tömény cuppogós krém, a boltinak az a habgumi-állagú exrtapihepuha piskótája hatszor annyi cukorral mint kéne, csicsák, műmarcipán... Még a drága és jó is minimum atomédes.
na szóval emiatt nem szeretem a tortát. viszont egyfajta krém van, amit igen. Könnyű, ízes, nem-margaringöbös, kristálycukorrocogós. A "gyerekek kedvence" nevű krém. Ami már trillió helyen megjelent újságban, mégsincs fenn a neten sehol (egy helyet kivéve, de itt is margarinnal, pedig az eredetiben úgy emlékszem nem az van). Úgyhogy most felteszem, ahogy illik.
ja, és a "nem tejszínhabos bounty torta" meg arra vonatkozik, hogy bár találtam a neten jópár helyen bounty tortát, ez egy-két kivétellel ugyanaz, ami tejszínhabbal és főzött csokiöntettel készül- na ne, tejszínhabtól is lever a víz. Bocsi. tejes, tömény és édes dolgok... távozzanak. (már kiskoromban is látszott h idióta vagyok, mert azt nem szeretem amit az emberek 98%-a igen... lsd. palacsinta. torta. tejszínhab. császármorzsa...)
NA mindegy. jöjjön a torta:)

Ja, amit én tojásmentes kevert tésztából csináltam, mert a tojás drága és a böjt óta nem is esik jól, semmilyen formában, még sütiben sem:S de ettől még nyugodtan lehet hattojásos piskótából csinálni.

BOUNTY TORTA (tojásmentes!)

- 25 ek. liszt
- 12 ek. cukor
- 10 ek. olaj
- 1,5-2 nagy pohár joghurt
- 4 ek. lenmagliszt+ 8 ek forró víz
- 2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 5 ek. kakaópor

- 2 tubus sűrített tej
- 20 deka kókuszreszelék

(a krémből ez az egész adag, én csak felet csináltam erre a tortára, a tetejére meg oldalára)
- 15 deka vaj
- egy kis pohár tejföl (150 grammos, 20%-os!)
- jó sok kakaópor (a recept 8 dekát ír, én szemre szoktam tenni, jó sötét legyen)
- a receptbeli 15 deka porcukrot is csökkenteni szoktam, az max 10 deka lehet nálam...
- 1 ek vaníliás cukor (nem vanilincukor...brrr)
- pindurka só

a lisztet a cukorral, kakaóval, sóval és sütőporral összekevertem, majd a joghurttal, olajjal, lenmaggal egyszerű, laza kevert tésztát csináltam belőle, amit olajozott tortaformában közepes lángon sütöttem kb egy órát- nagyon nagy süti, kell neki ennyi! persze tűpróbáztam közben.

a kókuszreszeléket a sűrített tejjel masszává gyúrtam (a szemfüleseknek feltűnhet hogy ez a bounty bonbon tölteléke is), a krémhez a vajat a cukorral habosra vertem, majd hozzáadtam a tejfölt és a kakaót, majd kihűtöttem, mert elég híg- később a vajtól viszont szép peckes lesz:)

A tortalapot kihűtöttem, elfeleztem, közepébe masszíroztam a kókuszmasszát, és bevontam a csokis krémmel. meg megszórtam egy kis extra kókusszal.
Bevallom szépnek nem lett szép:S
De Tomi nagyon örült neki, és tényleg finom volt, nem túl édes, és hogy a kókuszkrém nem is krém volt, hanem massza, külön sokkal könnyebbnek tűnt az egész, mint valami habos-babos sütinél.

Na szóval, boldog szülinapot, Tomi! :)

Bagel...formájú...amerikai vajas perec:D

Volt a vaj, amit csináltam, és bár vízben tartottam és a hűtőben, elkezdett, hm, fura szaga lenni. Nem láttam még avas vajat de gyanítottam hogy ez az lesz. Kiáztattam szódabikarbónás vízben, és sürgősen felhasználási módot kerestem neki.
Sőt, mostanában bele vagyok szerelmesedve a mustárba. 5-féle van, ami elég fényűző, de hát a mustár nem egy drága dolog, még az igazán minőségit is meg lehet kapni kis kiszerelésben, párszáz forintért- hát így van, hogy van édes IKEAs, prosztó magyar, igazi csípős dijoni, extramagos teszkós dijoni (ami egyébként fantaszikusan jó minőségű, és 160 ft/ üveg! ajánlom mindenkinek), meg a tárkonyos, amit még én készítettem. És az amcsik a mustárt a hot dogon kívül a pereccel szeretik lejobban. Mondom, legyen perec! No de az macerás. akkor vajaskifli! az se kevésbé. Hát akkor karika! az meg nagy, nem férnek el a tesiben. Franc egye, legyen bagelforma!

PEREC-BAGEL

több olvasott receptből összeolvasztva:
- 3,5 bögre liszt+ 1 ek búzasikér
- 1,5 bögre víz
- kb 10 deka vaj
- fél kocka élesztő
- 1 tk. só
- 1 ek. cukor

forró víz, 1 tk szódabikarbóna

kellemesen lágy, zsíros, rugalmas kelttésztát dagasztottam, amit egy óra alatt duplájára kelesztettem. Kinyomtam belőle a levegyőt, átgyúrtam, 8 kb. egyforma részre osztottam. Eközben egy mély serpenyőben vizet forraltam szódával.

a tésztagombócokat jól átgyúrtam és ujjammal kilyukasztva gyűrűt formáltam belőle. ezeket eresztettem a forró vízbe, oldalanként 1-1 percre. Majd szűrőlapáttal kivettem, és sütővászonra tettem. tetejüket lenmaggal és szezámmaggal szórtam meg. 15 perc alatt sültek aranyszínűre, fényesre, rugalmasra, tapadósra, gyönyörű, édeskés sütikének.

mézes mustárral és sajttal és paradicsommal való elfogyasztását derűsen mosolyogva várja. :)

egyébként azt hittem, ez a szódás főzős izé macerásabbá teszi a dolgot, hogy nyúlik meg nyálkás lesz meg ilyenek, de nem, tökjól tartotta a formáját, szép kérget csinált rá, és pont olyan "tapadós" lett megsülve, mint amilyennek mindig is éreztem a vajaskiflit. persze anya azt mondta hülye vagyok, a kifli nem ragad. de sztem de, és pont így:)

Evőkanalas süti

Nyűgben voltam, mert ettem volna valami sütifélét. Ha hazajárok, az efféle igényemet könnyen csillapíthatom, alig van olyan hétvége, mikor ne lenne legalább egy egyszerű kevert süti vagy muffin az asztalon snackattack esetére. Tudom, csodás anyám van:)
Hát jó régen voltam otthon. Tomi is örült volna valami sütinek- mégis, mi a franc legyen? nincs semmi gyümink éppen (banán volt, de eltűnt, nem értem), mandarin meg nem túl jó sütibe. Aszalt sincs. tojás se. kelttésztához lusta vagyok. meeeeeeeh...aztán találtam egy pohár kefirt a hűtőben (nemtom ki vette és mikor... de még jó volt). meg is volt a terv!

EGYSZERŰ KEVERT SÜTI KÓKUSZOS-MANDULÁSAN

- 12 nagy ek. liszt (kb 22-25 deka)
- 6 ek cukor (kb. 12-15 deka)
- 6 ek kókuszreszelék
- 1 cs. sütőpor
- 2 ek. lenmagliszt+ 4 ek. forró víz
- 10 ek kefir
- 6 ek. olaj
- csipet só
- szeletelt mandula

A száraz hozzávalókat összekevertem, ahogy a lenmaglisztet is a vízzel. helyette két tojás használható. jobbanmondva a lenmagot használom tojás helyett. olcsóbb és tovább eláll. sütikbe tökéletesen használható, se íz, sem állag nem mutatja hogy ne tojás lenne benne- kivéve talán hogy nem az a sárga sütitészta lesz, hanem egy sápadtabb, barna pöttyöcskés- na de kit érdekel. Mire ez a keverék kihűl, pont olyan tojásszerű nyúlós, sűrű lesz. Ebbe kevertem bele az olajat, és ezt, majd a kefirt is a liszthez borítottam, és lágy tésztát kevertem belőle. olajos gyümölcstortaformába öntöttem, tetejére szeletelt mandulát szórtam (kajásszekrényem újabb rejtélye, honnan volt és ki vette, ki tudja) és 20 percet sült közepesen forró sütőben.
Egyszerű, finom, gyors süti. sőt, rejtélysüti. kamrapolcsüti.
Nagyonolcsósüti.

Müzliszelet

Müzliszelet...mintha nem lenne szinte mindenkinek receptje hozzá:D sebaj. jó cucc, nagyon finom, az van benne amit szeretnénk, és ropog és ropog és csammogjuk és csammogjuk, egy szelet végére pedig jóllakik az ember, annyit csammogott... de nagyon jó, nagyon, tényleg.
Olvastam vagy ötvenféle receptet, jó szokásom szerint csak kutyultam összevissza a végén, nadena, azért mégiscsak lett belőle valami:) Gondolom ez egyébként is olyan dolog, amibe mindent belehajigálhat az ember:)

MÜZLISZELET

- fél zacskó (kb 250 gramm) kisszemű zabpehely
- (maradék "puffasztott gabonagyöngy" nevű hungarocellgolyószerű ízetlen reggelizőizé, amit nem evett senki)
- 5 marék natúr kukoricapehely, menet közben morzsolva
- 5 marék tönkölykorpa
- 5 ek lenmagliszt
- két marék kókuszreszelék
- 10 deka aszalt szilva, apróra vágva
- egy marék funky kevert arany és barna lenmag (persze jó a sima is, csak milyen jól néz már ki, de tényleg, összekeverve a kettő:D)
- 2 ek barna cukor (mert ennyi volt csak, most aláírom, hogy elbírt volna többet!)
- 5 ek méz (ebből meg direkt nem akartam többet tenni, mert kincs)
- 1,5 dl forró víz
- 5 deka vaj
- 3 nagyonnagy ek. mogyoróvaj (vagy 5 kicsi, csak hogy maradjunk a sok ötösnél:D)

A száraz cuccokat jól összekevertem, majd a barna cukrot,mézet és a vajat vízzel összeforraltam és belekevertem a mogyoróvajat. Ezzel a panccsal összekevertem és jól átnedvesítettem az egész száraz alapot. Kis víz, ha kell, nem baj, a lényeg, hogy ha a markunkba szorítjuk a masszát, összeálljon, de kis törésre morzsolódjon is. szóval olyan tömöríthető de nem cuppogós keverék kellene hogy legyen. Ezt egy A/4-es alapterületű, sütőpapíros tepsibe gyömöszöltem bele, jól letömörítve, lehetőség szerint egyenletesen vastagon. nem maxon, de magas fokozaton ment a sütő, olyan 180-190c lehetett. 20 perc és aranybarna a teteje, ropogós, a közepe pedig még éppen kellemesen lágy de nem nyers. teljesen hűjlön ki, csak aztán érdemes szeletelni!

komolyan, valami állatijó.
Ennyi rostot egy kajába összezsúfolni eszméletlen, számítson mindenki egy jó nagy...bélrendszerpucolásra. Emellett elég komoly energiabomba, szénbányászoknak és egyetemi hallgatóknak különösen ajánlott, egy almával ultimate reggeli.
Nem lehet hülyeség egy kis fahéjat vagy vaníliát keverni a nedves részbe, de izginek találnék egy narancshéjas-mandulás-fahéjas dolgot is, vagy csokidarabkás aszalt meggyeset... sárgabarackot kesudióval, mogyoróvaj helyett baracklekvárral...húha de belejöttem!

Chocolate chip cookies

Ezt a bejegyzést a South Park című animációs filmsorozat fordítójának ajánlom, aki képes volt Szaddam Husszein "chocolate chip factory"-ját csokis csipsz-gyárnak fordítani (de legalább nem csokis csipeket gyártó üzemet fordított), s ezúton üzenném hogy szívesen csinálnám a munkáját. Helyette.

KLASSZIK AMERIKAI CSOKIS KEKSZ, öcsém kívánságára:)

- 20 dkg cukor, fele barna, fele fehér (és ez az eredeti mennyiség fele!!! jesszus...)
- 20 deka vaj
- 2 tojás
- 20 deka étcsoki (utólag belátom kevesebb is elég lett volna)
- 30 dkg liszt
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 tk szódabikarbóna
- 2 csipet só

A puha vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzádolgoztam a tojást és a vaníliát, és a sós-szódás lisztet is. Végül fakanállal belekevertem a felaprított csokit. Diónyi gombóckákat tettem sütőpapíros tepsibe, jó távol egymástól, 12 dbot tepsinként. Kb. 180 fokos sütőben sütöttem olyan 10 percig a kekszeket. Pont négy kör lett, vagyis 48 darab keksz.

awww, de gyönyörűűű...:)

Nagyon finom, a vajas sütikre jellemzően omlós, kívül ropogós- belül lágy, és az olvadt csoki külön mennyei. Ha lett volna, tettem volna bele törökmogyorót is. nem volt.
Ja, és így is édes az én ízlésemnek, 40 deka cukortól a vékonybelem is összeragadna. Hogy a többi beleimről ne is beszéljünk...:)

Istentelen pogácsa

Még zsenge vadhajtás koromban ez volt a kedvencem a menzán. Igen, a menzán. Baromijó menzánk volt. És a "gulyásleves (marhából!), pogácsa, banán" menüsornál csak a "palócleves (ugyancsak marhából), csokis csiga, gyüm(ölcs)" összeállítást szerettem jobban. Két, oltárinagy tenyérnyi zsíros, szaftos, levelekre szedhető, ropogós tetejű langyos élesztőillatos pogácsát adtak. Imádtam. Aztán nagymamám pogácsareceptje és a menzás csodapogácsa kikuncsorgott receptje, mint kiderült, csak abban tér el, hogy egyikben zsír van, másikban margarin, plusz, a méret, ami sokat számít abban, hogy a közepe mennyire szaftos és fogalávaló. de kiderült a titok. Én meg kiadom, tróger alak. De tényleg, ez a legeslegjobb pogácsa a világon. és tényleg istentelen. ennyi zsírral...!

POGÁCSA

fél kg. liszt
25 deka zsiradék (zsír vagy margarin) szobahőmérsékleten, vagy kicsit megmikrózva
1 dl tej
fél kocka élesztő
1 ek só
1 tk. cukor
15 deka sajt (vagy 2 óriási fej hagyma, mert fél kg sajtosat, és fél kg sült hagymásat is készítettem)
2 tojássárgája (bevallom, én két nagy ek. lenmaglisztet használtam egy deci vízzel, de persze aki nem böjtöl vagy vega, természetesen tojással csinálja, de spórolásnak sem utolsó a lenmagliszt használata)
2 dl tejföl

az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam (+a lenmaglisztet forró vízzel öszzekevertem), kimértem minden hozzávalót. A lisztet összekevertem a sóval, mélyedést túrtam a közepére, és minden egyéb nedves cuccot ide öntögettem. Összekevertem és jól kidagasztottam a lágy, zsíros tésztát.
20 perc kelés után 20 percenként hajtogattam, háromszor, mégpedig eképpen: a tésztát kb A/3-mas méretre nyújtottam. Jobb felől a harmadát behajtottam középre, ennek a tetejébe a bal felőli harmadát. A téglalap alulsó negyedét felhajtottam egy képzeletbeli középvonalhoz, és a felső negyedét is. Majd a középvonal mentén ráhajtottam a felső felet az alsóra. Én így tanultam, nekem ez a szent, persze lehet, hogy hautecuisine szempontjából nem helyes, de nem izgat.
Nos, az utolsó hajtogatásnál a kinyújtott tésztára reszeltem a sajt felét (és rászórtam a sült hagymát), hajtogattam, majd ujjnyi vékonyra nyújtottam. becakkoztam a tetejét és lekentem vízzel, majd megszórtam a reszelt sajt másik felével (vagy szezámmal).
kiszaggattam egy felespohárral, és sütőpapíros tepsiben, kb 200 fokon 15-20 perc alatt aranyosra sütöttem őket.
tomi szerint rettentő, nem állíthatunk be venségségbe ezekkel, úgyhogy azóta is falja, hogy eltüntesse hatalmas konyhai baklövésem bizonyítékát...:)

Kakaós és fahéjas kalács

Ha ezt sütöm, koravén anyai szívemet elönti a melegség. Nemcsak azért, mert kalács, otthoníz, süteményillat, meghittség, hanem mert szintlakó szomszédaim gyerekként ugrándozva jönnek langyos, illatos kóstolóért.
És ennél nagyobb sikerélmény nem nagyon lehet.

KAKAÓS/ FAHÉJAS KALÁCS

50 dkg liszt
1 tojás
2,5 dl tej
fél kocka élesztő
negyed kocka margarin / fél kocka vaj (5-6 dkg)
4-5 ek cukor (ahogy borul)

negyed kocka margarin/ fél kocka vaj (5-6 dkg)
cukor
kakaó, kókusz, fahéj

A tejet meglangyosítom, felfuttatom benne az élesztőt, és az olvasztott margarinnal és a tojással és cukorral kelttésztát dagasztok. Eléggé lágy lesz, de a zsiradék miatt kezelhető.
Egy óra kelesztés után a tésztát elfeleztem, és A/3as téglalappá nyújtottam. Olvasztott margarinnal megkentem, megszórtam cukorral és fahéjjal, másikat kakaóval. Szoktam kakaós-kókuszosat is csinálni.
Hosszabbik oldalától feltekerem, majd a csigahengert hosszában elfelezem, úgy, hogy a végén maradjon pár összekötő centi, szóval ne essen szét. Az így keletkezett két szárat összetekerem, és a kalácsot óvatosan a tepsibe emelem. Ajánlott sütőpapírt tenni alá, a cukor szeret kifolyni és ráégni.
Erős lángú sütőben 25-30 perc alatt lesz kész. És az ára? és a minősége? És a hangulat, amit magával hoz?

Felülmúlhatatlan.

Ír szódás kenyér

Eléggé meglepett ez a "kenyér". Ugyanis ismertem az alap receptet, hogy barna liszt- mazsola- kömény- iró (rövid i)- szóda- só, de így magában nem mertem kipróbálni, kerestem hát egy kicsit lájtosított receptet. NNo, az meg olyan lett, mint valami délutáni sütemény! nagyon meglepődtem, persze gondolhattam volna, hogy ha a fentiekhez teszünk még vajat meg egy tojást, akkor kábé kapunk egy sütitésztát... na de sebaj, nagyon finom reggelihez való édeskés sütiszerű kenyér lett, és kipróbálom majd a rusztikusabb verziót is. Se mazsola, se kömény nincs benne persze, mert mindegyiket- úgymond- rühellem:D

ÍR SZÓDÁS reggelihez, teához, kávéhoz való édes KENYÉR az allrecipes-ről kicsit megváltoztatva

- fél kg. barnaliszt
- 1 ek cukor
- 1 tk só
- 1 ek sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tojás
- 3-4 deka vaj
- 450gr-os pohár kefir, egy tk. citromlével (az iró helyett)

A száraz alapanyagokat összekevertem, plusz összekevertem az olvasztott vajat és a felvert tojást a kefirrel. A kerfirt beleborítottam a lisztbe, gyorsan összekevertem hogy átnedvesedjen az egész, és kivajazott kenyeresformába öntöttem. Sajnos, mivel itt a koliban a sütőn a hőfokot is szemre kell beállítani, azt tudom csak mondani, hogy a közepesnél picit erősebb lángon sütöttem kb. 45 percet. Tűpróbával tesztelhető.

Egyébként irót lehet venni kartondobozban, félliteres kiszerelésben, azt hiszem, a kunsági márkanév alatt (ami az egyik legjobb tejtermék-"márka" Mo-n...szerintem) a Sparban. Ha jól emlékszem. De persze lehet hogy nem :)

Narancsos-fűszeres keksz

A fenti címet megguglizva kerestem valami receptet, ami alapján készíthetnék egy kellemes, friss, citrusos sütit egy baráti összeröfire. hát találtam párat, de egyik se tetszett annyira, vagy nem volt hozzá valami, vagy mittomén. úgyhogy gondoltam, egye fene, tudok én vajas kekszet csinálni, hát akkor turbózzuk fel!
Hát így alakult.

NARANCSOS-FŰSZERES KEKSZ

- 20 deka vaj (550 ft)
- 25 deka vaj kellett volna de nem akartam a +5 miatt venni még, úgyhogy 20%os tejföllel pótoltam ki a dolgot, nem lett gáz, tehát: egy deci tejföl kb (vagy akár még tejszín is lehetett volna sztem) (60 ft)
- 1 narancs lereszelt héja (lehetőleg nem viaszolt és kémiázott és flincesflancos fényes) (40 ft)
- fél narancs leve
- 50 dkg liszt (70 ft)
- 10 dkg barna, és 10 dkg fehér cukor (120 ft)
- 1 tojás (35 ft)
- 2 tk gyömbér, 1 tk. fahéj, 1/3 tk szegfűszeg, 1/3 tk bors (mind őrölt)
- fél tk. szódabikarbóna (csak a biztonság kedvéért)
- 5 dkg tortadara/reszelt étcsoki (100 ft)
- csipet só

A száraz hozzávalókat összekevertem, majd a hideg vajat késsel felkockáztam és elmorzsoltam vele. Eztán adtam hozzá a tojást, a tejfölt, a narancslevet és a tortadarát, és gyorsan összegyúrtam.
Egy órát pihent a hűtőben. Aztán bemelegítettem a sütőt (nem maxon ment, hanem eggyel lejjebb, de az nem tudom mennyi, gyaníthatóan olyan 190-200 fok). A tésztát kettévettem, pickszalámi vastagságú hengert gyurmázgattam a felekből, és 1 centis karikákra vágtam. a karikákat sütőpapíros tepsiben kicsit még szétlapogattam, és 10 percet sütöttem.
Meg kellett várni, míg teljesen kíhűlt, akkorra lett szilárd, "kekszállagú". lehet a tejföltől lett kicsit lágy. Mindenesetre finomnak nagyon finom!
kb. 1000 ftból került ki pontosan 60 db keksz. de igazából csak a vajat meg a tortadarát kellett spec ehhez vennem.

VKF 45- A vega meg a sütőtök: egyet fizet, kettőt kap

Sütőtökügyileg sekélyesek vagyunk, igaz. Sült tök, max krémleves, ami asztalra kerül belőle, noha a sütőtök nagyon egészséges, magas rosttartalmú, a- és c- vitaminban és egyéb természetes és roppant hasznos prüttymüttyökben gazdag. Állítólag dédmamám mondta mindig: "egyetek tököt és vigyorogjatok ki az ablakon!"
Így hát nyers és viszonylag feldolgozatlan formában terveztem előállítani a vidám színű kerti hólyagot. Aztán lett belőle egy bónusz is. Angolosan, amúgy Harry Potter-módra.

SÜTŐTÖKLÉ A HÁROM SEPRŰBŐL

- 2 nagy alma
- 2 nagy répa
- 1/4 sütőtök
- fél kiskanál fahéj, késhegynyi szegfűszeg, kis szerecsendió

A zöldségeket megpucoltam és hasábokra vágtam. Mindenekelőtt a sütőtököt fejtem meg gyümölcscentrifugával, és a rostját kiszedtem egy tálkába, mert még kelleni fog. Aztán kipréseltem az almát és a répát is, a leveket összevegyítettem, és fűszereztem. Fantasztikus. Komolyan, jobb, mint hittem, édesítés nem is kell bele. Kb. fél liter 100%-os lé lesz belőle, ami jó sűrű. Hígítani lehet 1-2 dl ásványvízzel, úgy nem szorul bele a szívószálba a dzsúsz:D

ROXFORTI TÖKÖS DERELYE (ami nem derelye ezúttal, de hasonló) Dobby receptje.

- az előző receptből félretett sütőtökrost
- 2-3 ek. olívaolaj
- fél tk. só
- fél tk. kakukkfű
- bors
- 1 csomag leveles tészta
- 1 tojás
- lenmag/tökmag/szezám, nekem len volt, noha a tört tökmag stílusosabb lett volna:)

A leveles tésztát félbevágtam, kinyújtottam és a felső felét beirdaltam. Kikevertem a tökrostot a sóval, borssal, kakukkfűvel, olajjal. Anya szerint vaj jobb lett volna, de későn mondta. Ki lehet próbálni. A krémet a leveles tésztába töltöttem, azt falatkákra vagdaltam, tetejét lekentem tojással, megszórtam lennel. Közepesnél kicsit erősebb lángon 15-20 perc alatt sült szép látványpékség-stílusúra.