2012. május 29., kedd

Alnatura levespor

Ma felfedezést tettem a dm-ben, miszerint már nemcsak leveskockáik meg zacskósleveseik vannak, hanem levespor és -sűrítmény is. Vettem is egyet, és hát nos na, tetszik!
800 ft volt majdnem pontosan, szóval kicsit nagyobb eresztés mint a 300ftos leveskocka, de ebből a csomagolás szerint 12,5 liter leves állítható elő, szemben a 6 kocka 3 literjével, szóval aránylag jobban megéri.

Ami bosszantó és zavaró, az az, hogy a magyar címke következetesen húslevesnek emlegeti a termékből előállítható levest, sőt, mintha maga a leves lenne a termék, még önellentmondásként, egy mondaton belül is, pl: "az alnatura húsleves erősen zöldséges ízű, kizárólag zöldség alapú" na most ez így mi. Ezért egy másodikas gyereket meghúznak fogalmazás órán. Fura továbbá, hogy mindig ételízesítőnek emlegeti a cuccot, holott nem vegeta-szinten van a dolog, gykorlatilag inkább egy leveskocka, ami nincs zsírral összetapasztva. Ez is elég érdekes.

Viszont, ami a jó oldala, ami a nagyon jó oldala, hogy tényleg zsírmentes, bio, kiadós, nem tartalmaz semmi mesterséges szuttyot, és hogy jobban oldódik, mint egy leveskocka: és nekem pedig ez az ami igazán tetszik! Afféle álinstant levesekhez, amikhez az ember csak forral egy vizet, és utána a bögréből kortyolgatja, csak mert enne valami meleget és sósat, tökéletes!
ezekhez a vészleves-receptekhez még jobb is mint tökéletes! :)

szóval úgy megörültem ennek a levespornak, amihez hasonlót egyébként már keresek jó ideje (amerikában bouillon powderként tolják ugyanezt, ami szintén nem csak ételízesítő, hanem levespor!), hogy gondoltam írok róla, pláne az "egészséges instantleves" bejegyzések óta:)

2012. május 28., hétfő

Lencseburger

Újabb vegiburger, és kezdem úgy érezni, hogy jobbak is, mint a húsosak. Hiszen változatosak, fűszeresek, izgalmasak, lágyak, krémesek, és a minőségre sem lehet panasz.

VÖRÖSLENCSE-BURGER
- 20 deka vöröslencse 250 ft? asszem.
- 2 közepes répa
-1 kis fej hagyma
- 1 ek. curry
- fél tk. római kömény
- 3 ger. fokhagyma
- 3 marék zsemlemorzsa, de sztem csicseriborsóliszt se lett volna rossz
- 3 ek. lenmagliszt
- só, olívaolaj

a lencsét feltettem főni, és 20 perc alatt meg is volt- a vizet, ami kétujjnyira lepte el, forrásig magas lángon melegítettem, aztán pedig alacsonyon újabb 15 percet főtt. Ettől krémesre főtt, de még le lehetett szűrni- le is szűrtem, majd csöpögtettem kicsit.
A répát és a hagymát kis lyukon lereszeltem, majd feltettem dinsztelni. puhára dinszteltem, gyakran kevergetve, alacsony lángon. A hagymás répát és a lencsét összeborítottam, fűszereztem, összegyúrtam lenmagliszttel és zsemlemorzsával, hogy fasírtállagú legyen.

Felforrósított sütőbe tettem az olívaolajjal megkent sütőpapírra nyomkodott maroknyi masszából készült pogácsákat, amiket negyed óra után meg is fordítottam, s újabb negyed órát sütöttem.
Az eredmény indiaias, finom, lágy, kívül kérges és összeálló fasírt, ami klasssz fűszeres ízű, és a hagyományos mustár-paradicsom-saláta-uborka hamburgerben is éppolyan kellemes, mint egy kis fűszeres joghurttal, indiaiasan. Nagyon finom, mindenképpen ajánlom!

12 db, 12-14 cm átmérőjű, ujjnyi vastag burger, 4-6 személyre.

Bounty torta, ami nem a tejszínhabos

Sajna fényképezni azt nem tudok, még mindig, este meg külön nehéz, no de nézzük el ezt az esztétikai hiányosságot a torta érdekében.
Ami baromijó.
Életemben másodszorra csináltam tortát, mert régen nagyon nem szerettem. A cukrászdaiakat sem szeretem. Főleg azokat nem. De a háziakat se túlzottan. (kivéve ha anya hajlandó csinálni, mert ő tudja mit nem szeretek és tudja jóra készíteni:D) Hűtőíz, margarinos tömény cuppogós krém, a boltinak az a habgumi-állagú exrtapihepuha piskótája hatszor annyi cukorral mint kéne, csicsák, műmarcipán... Még a drága és jó is minimum atomédes.
na szóval emiatt nem szeretem a tortát. viszont egyfajta krém van, amit igen. Könnyű, ízes, nem-margaringöbös, kristálycukorrocogós. A "gyerekek kedvence" nevű krém. Ami már trillió helyen megjelent újságban, mégsincs fenn a neten sehol (egy helyet kivéve, de itt is margarinnal, pedig az eredetiben úgy emlékszem nem az van). Úgyhogy most felteszem, ahogy illik.
ja, és a "nem tejszínhabos bounty torta" meg arra vonatkozik, hogy bár találtam a neten jópár helyen bounty tortát, ez egy-két kivétellel ugyanaz, ami tejszínhabbal és főzött csokiöntettel készül- na ne, tejszínhabtól is lever a víz. Bocsi. tejes, tömény és édes dolgok... távozzanak. (már kiskoromban is látszott h idióta vagyok, mert azt nem szeretem amit az emberek 98%-a igen... lsd. palacsinta. torta. tejszínhab. császármorzsa...)
NA mindegy. jöjjön a torta:)

Ja, amit én tojásmentes kevert tésztából csináltam, mert a tojás drága és a böjt óta nem is esik jól, semmilyen formában, még sütiben sem:S de ettől még nyugodtan lehet hattojásos piskótából csinálni.

BOUNTY TORTA (tojásmentes!)
- 25 ek. liszt
- 12 ek. cukor
- 10 ek. olaj
- 1,5-2 nagy pohár joghurt
- 4 ek. lenmagliszt+ 8 ek forró víz
- 2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 5 ek. kakaópor

- 2 tubus sűrített tej
- 20 deka kókuszreszelék

(a krémből ez az egész adag, én csak felet csináltam erre a tortára, a tetejére meg oldalára)
- 15 deka vaj
- egy kis pohár tejföl (150 grammos, 20%-os!)
- jó sok kakaópor (a recept 8 dekát ír, én szemre szoktam tenni, jó sötét legyen)
- a receptbeli 15 deka porcukrot is csökkenteni szoktam, az max 10 deka lehet nálam...
- 1 ek vaníliás cukor (nem vanilincukor...brrr)
- pindurka só

a lisztet a cukorral, kakaóval, sóval és sütőporral összekevertem, majd a joghurttal, olajjal, lenmaggal egyszerű, laza kevert tésztát csináltam belőle, amit olajozott tortaformában közepes lángon sütöttem kb egy órát- nagyon nagy süti, kell neki ennyi! persze tűpróbáztam közben.

a kókuszreszeléket a sűrített tejjel masszává gyúrtam (a szemfüleseknek feltűnhet hogy ez a bounty bonbon tölteléke is), a krémhez a vajat a cukorral habosra vertem, majd hozzáadtam a tejfölt és a kakaót, majd kihűtöttem, mert elég híg- később a vajtól viszont szép peckes lesz:)

A tortalapot kihűtöttem, elfeleztem, közepébe masszíroztam a kókuszmasszát, és bevontam a csokis krémmel. meg megszórtam egy kis extra kókusszal.
Bevallom szépnek nem lett szép:S
De Tomi nagyon örült neki, és tényleg finom volt, nem túl édes, és hogy a kókuszkrém nem is krém volt, hanem massza, külön sokkal könnyebbnek tűnt az egész, mint valami habos-babos sütinél.

Na szóval, boldog szülinapot, Tomi! :)

2012. május 23., szerda

Székelykáposzta

Vicces, mint megtudtam, nem is székely kaja. Haha.
Mindegy, nagyon szeretem, csak azokat a nagy füstölthús-cullangokat nem... és leginkább a káposzta levét:) Úgyhogy csináltam egy vega változatot, de természetesen hússal van az eredeti, disznópörkölttel és egy kis füstölt tarjával. Ja, és rántva is készítik, nálunk árpagyöngy van benne.

(hamis) SZÉKELYKÁPOSZTA

- (1 kg pörkölthús+füstölt)
- 1 giga fej hagyma
- pirospaprika, kömény, bors
- babérlevél
- 1-1 paradicsom, paprika
- 1 kg savanyú káposzta
- 2 marék árpagyöngy

A hagymát felaprítottam, és pörköltalapot készítettem az itt leírtak alapján, persze ha valaki pörkölttel készíti, az is ez alapján. Mikorra a hagyma szétfő, a káposztát kicsit átöblítem és kicsit átvagdosom, hoyg ne legyen olyan állracsapódós hosszú szál benne. A pörköltalapba tettem a káposztát, és felöntöttem vízzel, hogy ellepje. Beletettem a babérlevelet is, majd felforraltam, és alacsony lángon fedő alatt kb két órát főztem még. Utolsó félórában szórtam bele az árpagyöngyöt, meg még egy kis vizet, mert úgy issza mint a teve:)
Nem egy gyors étel, ha pörköltet főztem volna, négy óra is meglett volna mire elkészül, így csak 3...
Tejföllel, és nem-túl-autentikusan lepénykenyérrel tálaltam, no de mit tegyek, ha a lepénykenyerek csodás hólyagocskáit és kis pirult pöttyeit milliószor kívánatosabbnak tartom bármi péksütinél... biztos arab, vagy indiai voltam valamikor a szamszárában. :)
nem gyönyörű? és szendvicsnek, wrapnek feltekerve meg pláne, hát szerintem valami fantasztikus, ezerszer szebb, mint a háromcentis lógóbelű kenyérszeletek:)

2012. május 22., kedd

Lecsós rakott cukkini

Hogy miért nem lehet szépen fényképezni rakott ételeket, nem tudom...
Cukkinibréjnsztorming, avagy vérbeli összehajigált "csak-legyen-valami" kaja. És lám, milyen király lett:)

RAKOTT CUKKINI

5 kis salátacukkini (kb 1 kg)
1 üveg lecsó
zöldfűszeres só
3-4 marék rizs

A cukkiniket megmostam, végeit levágtam, és hosszában fél cm vastag szeletekre vágtam. Ezeket a szeleteket, illetve a negyedüket, jénaiba rétegeztem, picit megsózva minden réteget. A lecsó harmadát ráöntöttem, rászórtam ey marék rizst. A tapasztalat úgy mutatja hogy inkább a szélére érdemes szórni, ahova a lecsó leve elfolyik, abban könnyebben megfő, mint a rétegek közt. És így rakosgattam, hogy cukkini, fűszersó, lecsó, rizs, míg a tetejére cukkinit tettem, és fedővel sütőbe toltam. Fél órát sült, majd levettem a fedőt és újabb kb. 20 percet.
Nagyon finom lett, a rizs klasszul beszívta a szaftot, és a cukkinis lecsó meg pláne szuper!
kefirrel leöntve ettem, valamiért mostanában mindent azzal eszek. fura.
:D

2012. május 17., csütörtök

Joghurtos padlizsán

Pár napja tropára ment a winchesterem.
Ilyeneken én általában somolygok magamban, ha mástól hallom, hiszen aki ért a gépéhez és normálisan használja, meg tudja előzni, hogy kéthavonta kelljen újratelepíteni a windowst vagy hogy csak úgy kiessen a gépe bele. Ez általában így is van, de hát nem lehet mindenre felkészülni, bármily jólképzett is legyen az ember...
Na hát a technika sokat emlegetett ördöge kinevette a gőgömet és jól kitolt velem, igenis tönkretette a vinyómat, kiégett rajta valami kör. Kampec dolóresz, szevasztavasz. Tegnap voltunk újat venni, és hazafelé beugrottuk egy török kajáldába. (ahol én folyton frusztráltnak érzem magam mert ha nem menüt vagy gyrost kér az ember akkor végig kell nézni a kajákat, ugyebár. és a túllelkelsült kiszolgálószemélyzet folytonos kérdésére válaszul ha "köszönöm, egy pillanat és választok" érkezik, akkor fintorgással kevert bájmosolyok kereszttüzében lámpalázasan nézegeti az ember a töltött padlizsánt meg a báránygombócot és mégannyira se tudja, mit akarjon, mint azelőtt)
Szóval joghurtos padlizsánt kértem pitával (amit, bár nem számolták fel, külön kellett kérni), ami bazifinom volt. egy darabig. mert utána elkezdtem érezni, hogy bizony ezt olajban sütötték, sültkrumpliízűben, szottyosban, és hát nem olívaolaj az, ami olyan szép sárgásan-zöldesen-kívánatosan a joghurt színén csillog, hanem alpári sütőolaj, de jó sok. Na ekkor elment a kedvem a dolgotól és otthagytam. Később igen sajnáltam már, de akkor nem tudtam mást tenni... így ma elkészítettem itthon. Sokkal jobb lett! Sokkalsokkal. de tényleg!

long story short: TÖRÖK JOGHURTOS PADLIZSÁN
- 1 nagy doboz joghurt (150 ft)
- fél kg padlizsán (300 ft)
- só, fehérbors, egy gerezd fokhagyma
- olívaolaj

A joghurtot gézzel bélelt szűrőbe tettem csöpögni. A padlizsánt megmostam, felkockáztam, és olívaolajjal serpenyőben elkezdtem sütni. Először nagy lángon, aztán öntöttem alá egy kis vizet és gyakori keveréssel sütöttem-pároltam, hogyismondjam. Így kicsit szétesősebb lesz, mintha olajban sütöttem volna, na de azért kíméletesebb is.
15 perc alatt megpuhult a padlizsán, amit a fokhagymás-borsos joghurttal kevertem össze. Langyosan és hidegen is nagyon jóóóóóóóóóóóóó! Melegszendvics vagy akár egy egyszerű pita is tökéletes mellé...mmmm! (EDIT: sőt, éjszaka abonettel tunkolva ettem...)

utánaolvasva hogy mások hogy csinálták ezt a kaját, mondanám, hogy olajban vagy serpenyőben sütés helyett lehet sütőben is sütni a kockákat, és hogy elfelejtettem, hogy igen, citromlé is határozottan kiérezhetően volt az éttermiben is, én meg csak elfelejtettem. Node mindegy már:)
szeretem a pallézsánt! :D

2012. május 14., hétfő

Diéta kollégistáknak

Kedves Olvasó, aki szinte minden héten a blogomra keveredsz a fenti keresőszóval, és nem az éhenkórász egyetemistákat kifigurázó viccekre keresel!
Magam sem vagyok feddhetetlen, de elmondom, amit tanultam, úgy dietetikából, mint tapasztalatból.


Azt javasolnám Neked, hogy fogyassz teljes értékű gabonákat: igazi barna /rozskenyeret, barna rizst, árpagyöngyöt, zabot, kölest.
Ezek mellé egyél gombát, lencsét, babot, vöröslencsét, csicseriborsót. Így teljes értékű fehérjékhez jutsz, és magas rostarányú szénhidrátokat fogyasztasz: tovább tart a teltségérzeted, később leszel éhes mert lassabban dolgozod fel, a szervezeted képes együttműködni az étellel amit lenyeltél.

Mindig reggelizz: almát zabbal, teljeskiőrlésű gabonapelyhet(cukrozatlant!) cukrozatlan gyümölcslével, zabkását, abonettet lencsekrémmel, tahinivel, hummusszal, zöldségekkel. Ajánlott lenmagot vagy lenmaglisztet és gabonakorpát vagy -csírát keverni a regeli joghurtba. Ebből a cserpes márkát javaslom vagy házi tejtermékeket: a telicukrozott, híg, tápértéktelen tejből készült utóvitaminozott danone joghurtok nem segítenek célod elérésében, bármit is mond a reklám.

Egyél lassan. Rágj meg mindent jól és szánj időt az étkezésre, vedd egy kis rituálénak, amivel magadon segítesz.

Mindig legyen nálad tízóraira, uzsonnára csomagolt étel, gyakran egy natúr, cukormentes müzliszelet is megteszi, így nem kívánsz rá a büfé kínálatára.

Húst nem ajánlom, mert nem megfelelő minőségű, ha igazán jól akarsz étkezni, de ha mégsem vagy meg nélküle, tanyasi csirkemellet vagy jó minőségű sovány marhahúst javaslok, száraz serpenyőben vagy sütőzacskóban sütve: a kevesebb néha több, főleg ha minőségről van szó! csak salátával, zöldséggel fogyaszd, így nem terheled a gyomrod a sokféle tápanyag lebontásának feladatával!
Sajtot sem kifejezetten propagálnám, de egy-egy szeletke, jól kiválasztott és minőségi falat nem árt, sőt, még jobban esik majd, ha tudod, hogy jutalomként, minden aromarétegét kiélvezve eszed.

fogyassz sok zöldséget: vacsorára, mikor amúgy is fáradt vagy, jót tesz egy pár felcsíkozott répa és uborka, kis zöldfűszeres túróból vagy joghurtból készült mártogatóval, abonett-csíkokkal. Snackattack esetére a pizzás abonett nálam kiválóan bevált. Egy paradicsomsaláta bazsalikommal, egy teáskanál olívaolajjal, barna kenyérrel szerintem nagy melegben kiváló ebéd, vacsora.

Mozogj. Nincs diéta enélkül. Bárki bármit is mond, nem tesz csodát a zöld tea, az activia, a ginzeng, a goji/acai mittoménmilyen éppen divatos bogyó, az ízetlen salátákra épülő háromnapos diéták, melyek alatt csak az ízületeidben felgyűlt vizet veszted el. Mozogj. LÉpcsőzz lift helyett, szállj le egy megállóval hamarabb a buszról és sétálj kicsit, óraközi szünetekben tégy meg három kört a parkban.
este menj futni. jó élmény barátokkal. kellemes meditáció jó zenével. és nem hinnéd, milyen sikerélmény. Ingyen.

Szánj időt a vécére. Fogyassz napi 3 liter vizet vagy édesítetlen vörös vagy zöld teát, és járj sokat vécére. a teljesértékű ételek így is rendesen pucolni fognak, első hetekben napi 2-3 nagykirándulás is lehet. Semmi gond. majd helyreáll, meglátod.

Adj magadnak jutalmat: este egy kocka jó étcsoki, minden nap futás után egy félretett százforintosból össszegyűjtött "jutalomkassza", egy motivációs blog nem gondolnád, micsoda segítség.

Sört semmiképpen ne igyál, hacsak nem 2-3 kortyot, az ásványianyag-tartalma miatt. Ha nem lehet elkerülni az ivászatot, száraz vörösbor a legkíméletesebb választás. De óvatosan: így étkezve nagyon könnyű becsípni.

Remélem tudtam segíteni. ha komolyan gondolod, szánj rá energiát, fáradságot!
És mielőtt azt mondanád, kolis diéta alatt olcsót értettél: Add össze a pizzarendelésre, mcdonaldsra, büfés kávéra, pizzaszeletre és sörre költött pénzt, és gazdálkodj belőle! még maradni is fog.
Vagy ha még olcsóbbra számítottál, annyit tudok mondani: futni eddig is ingyen lehetett az ország bármely ligetében.


Sok kitartást kívánok!

Egyszerű fogyis gombás rizs

Sok íz, sok rost, kevés kalória. Ja, meg ki a fene hagy ott egy kiló gombát 270 ftért? Hát én nem!

GOMBÁS RIZS

barna rizs (2 bögre, tesco, 160 ft)
fél kg. csiperke (135 ft)
egy közepes fej hagyma
egy gerezd fokhagyma
egy csipet kakukkfű
egy ek. olívaolaj
(sajt, sörélesztőpehely)

A barna rizst egy órára beáztattam, majd másfélszeres mennyiségű vízben pici sóval egy óra alatt megfőztem. (fazékban: forralásig fedő alatt nagy láng, forráskor alacsonyra vesz, addig főz míg a víz eltűnik, lezár, majd 20 perc gőzölődés fedő alatt)
A gombát és a hagymát vékonyan felszeltem, és összeforgattam az olajjal egy fazékban. tudom, ez kevés olajnak tűnik, de úgyis a saját levében fog megdinsztelődni az egész, nagyon nincs többre szükség. Picit megsóztam. Szinte takarékon lévő lángra tettem a fazekat, fedővel együtt. kb. fél óra múlva ránéztem, a gomba már összeesett, leve kifőtt, gombalében állt az egész, a hagyma szétfőtt, csak úgy magától, gondoltam remek, egy kis kakukkfüvet küldtem rá és egy átnyomott gerezd fokhagymát, és hagytam, ugyancsak alacsony lángon, hogy fője el a levét. Újabb fél óra. Végül "zsírjára sütöttem" a szinte krémesre párolódott illatos hagymás gombát.
Barna rizzsel és sörélesztőpehellyel (sajtzsíron spórolunk) tökéletes, könnyű ebéd- ha lett volna, még egy kis friss petrezselymet szórtam volna rá.

2 bögre rizst főzve 4 adag, össz. 300 ft.
Egy (jóllakató!) adag (egy bögre rizs, fél bögre gomba) kalóriaértékét kb. 350-400 kcalra merném tenni. Lehet még kevesebb is.

2012. május 1., kedd

Bagel...formájú...amerikai vajas perec:D

Volt a vaj, amit csináltam, és bár vízben tartottam és a hűtőben, elkezdett, hm, fura szaga lenni. Nem láttam még avas vajat de gyanítottam hogy ez az lesz. Kiáztattam szódabikarbónás vízben, és sürgősen felhasználási módot kerestem neki.
Sőt, mostanában bele vagyok szerelmesedve a mustárba. 5-féle van, ami elég fényűző, de hát a mustár nem egy drága dolog, még az igazán minőségit is meg lehet kapni kis kiszerelésben, párszáz forintért- hát így van, hogy van édes IKEAs, prosztó magyar, igazi csípős dijoni, extramagos teszkós dijoni (ami egyébként fantaszikusan jó minőségű, és 160 ft/ üveg! ajánlom mindenkinek), meg a tárkonyos, amit még én készítettem. És az amcsik a mustárt a hot dogon kívül a pereccel szeretik lejobban. Mondom, legyen perec! No de az macerás. akkor vajaskifli! az se kevésbé. Hát akkor karika! az meg nagy, nem férnek el a tesiben. Franc egye, legyen bagelforma!

PEREC-BAGEL

több olvasott receptből összeolvasztva:
- 3,5 bögre liszt+ 1 ek búzasikér
- 1,5 bögre víz
- kb 10 deka vaj
- fél kocka élesztő
- 1 tk. só
- 1 ek. cukor

forró víz, 1 tk szódabikarbóna

kellemesen lágy, zsíros, rugalmas kelttésztát dagasztottam, amit egy óra alatt duplájára kelesztettem. Kinyomtam belőle a levegyőt, átgyúrtam, 8 kb. egyforma részre osztottam. Eközben egy mély serpenyőben vizet forraltam szódával.
a tésztagombócokat jól átgyúrtam és ujjammal kilyukasztva gyűrűt formáltam belőle. ezeket eresztettem a forró vízbe, oldalanként 1-1 percre. Majd szűrőlapáttal kivettem, és sütővászonra tettem. tetejüket lenmaggal és szezámmaggal szórtam meg. 15 perc alatt sültek aranyszínűre, fényesre, rugalmasra, tapadósra, gyönyörű, édeskés sütikének.

mézes mustárral és sajttal és paradicsommal való elfogyasztását derűsen mosolyogva várja. :)

egyébként azt hittem, ez a szódás főzős izé macerásabbá teszi a dolgot, hogy nyúlik meg nyálkás lesz meg ilyenek, de nem, tökjól tartotta a formáját, szép kérget csinált rá, és pont olyan "tapadós" lett megsülve, mint amilyennek mindig is éreztem a vajaskiflit. persze anya azt mondta hülye vagyok, a kifli nem ragad. de sztem de, és pont így:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...