Kentucky fűszeres csirkefalatok capresevel

Amint megláttam Alexa Christi posztját, rögtön tudtam mi lesz az éppen kiengedő csirkecombos csomag sorsa. Amiben, mint kiderült, volt még két szárny is...

KENTUCKY FŰSZERES CSIRKECOMBFALATOK (+SZÁRNY) ÉS OLASZ PARADICSOMSALÁTA


A fűszerkeveréket kicsit módosítottam, az eredeti a fenti linken található, én így készítettem:
- 1 tk. egész koriandert összertörtem mozsárban (mert csak az volt) és összekevertem
- 1/2 tk őrölt köménnyel
- 1 tk. kurkumával
- 1 tk. gyömbérrel
- 1 tk. morzsolt majorannával
- 1 tk. morzsolt rozmaringgal
- 1 tk morzsolt tárkonnyal
- 1 tk. kakukkfűvel
- 1 tk édesnemes paprikával
- 1 tk. füstölt paprikával
- 1 tk. chilivel
- 1 tk. frissen tekert tarkaborssal
- 2 tk. fokhagymaporral
- 2 tk sóval. Tulajdonképpen csak a füstölt paprika a változtatás, meg a kevesebb féle csípős paprika. Meg a só.

Két kifilézett, falatokra darabolt egész csirkecombhoz és két szárnyhoz egy ek. fűszert és egy ek. olívaolajat tettem, jól összeforgattam és pácoltam egy órát. Serpenyőben megpirítottam, majd egy kis vizet téve alá, fedő alatt öt percet sütöttem, majd újra lepirítottam, hogy a falatok azt az égett kis pörzsanyagot megkapják és felszedjék (amit öcsém "csirkehordaléknak" nevezett el kiskorában...).

A capresehez felkarikáztam négy gigantikus paradicsomot, szedtem egy marék bazsalikomlevelet, karikáztam egy mozzarellát (amíg 1000 ft egy gombóc belőle, addig nem bivaly, bocsássa meg a hautecuisine magyarország ek. (eszmei közösség) minden képviselője), és szépen rétegezve legyezőszerűen körberaktam egy tányéron. Tálaláskor olívaolajjal és balzsamecettel löttyintettem meg, és szórtam rá egy kis sót is.

remek, nyári, könnyed ebéd volt, a fűszer pedig egyenesen fantasztikus, nagyon szépen köszönöm a receptjét!!! Terjeszteni fogom:)

Joghurtos padlizsán

Pár napja tropára ment a winchesterem.
Ilyeneken én általában somolygok magamban, ha mástól hallom, hiszen aki ért a gépéhez és normálisan használja, meg tudja előzni, hogy kéthavonta kelljen újratelepíteni a windowst vagy hogy csak úgy kiessen a gépe bele. Ez általában így is van, de hát nem lehet mindenre felkészülni, bármily jólképzett is legyen az ember...
Na hát a technika sokat emlegetett ördöge kinevette a gőgömet és jól kitolt velem, igenis tönkretette a vinyómat, kiégett rajta valami kör. Kampec dolóresz, szevasztavasz. Tegnap voltunk újat venni, és hazafelé beugrottuk egy török kajáldába. (ahol én folyton frusztráltnak érzem magam mert ha nem menüt vagy gyrost kér az ember akkor végig kell nézni a kajákat, ugyebár. és a túllelkelsült kiszolgálószemélyzet folytonos kérdésére válaszul ha "köszönöm, egy pillanat és választok" érkezik, akkor fintorgással kevert bájmosolyok kereszttüzében lámpalázasan nézegeti az ember a töltött padlizsánt meg a báránygombócot és mégannyira se tudja, mit akarjon, mint azelőtt)
Szóval joghurtos padlizsánt kértem pitával (amit, bár nem számolták fel, külön kellett kérni), ami bazifinom volt. egy darabig. mert utána elkezdtem érezni, hogy bizony ezt olajban sütötték, sültkrumpliízűben, szottyosban, és hát nem olívaolaj az, ami olyan szép sárgásan-zöldesen-kívánatosan a joghurt színén csillog, hanem alpári sütőolaj, de jó sok. Na ekkor elment a kedvem a dolgotól és otthagytam. Később igen sajnáltam már, de akkor nem tudtam mást tenni... így ma elkészítettem itthon. Sokkal jobb lett! Sokkalsokkal. de tényleg!

long story short: TÖRÖK JOGHURTOS PADLIZSÁN

- 1 nagy doboz joghurt (150 ft)
- fél kg padlizsán (300 ft)
- só, fehérbors, egy gerezd fokhagyma
- olívaolaj

A joghurtot gézzel bélelt szűrőbe tettem csöpögni. A padlizsánt megmostam, felkockáztam, és olívaolajjal serpenyőben elkezdtem sütni. Először nagy lángon, aztán öntöttem alá egy kis vizet és gyakori keveréssel sütöttem-pároltam, hogyismondjam. Így kicsit szétesősebb lesz, mintha olajban sütöttem volna, na de azért kíméletesebb is.
15 perc alatt megpuhult a padlizsán, amit a fokhagymás-borsos joghurttal kevertem össze. Langyosan és hidegen is nagyon jóóóóóóóóóóóóó! Melegszendvics vagy akár egy egyszerű pita is tökéletes mellé...mmmm! (EDIT: sőt, éjszaka abonettel tunkolva ettem...)

utánaolvasva hogy mások hogy csinálták ezt a kaját, mondanám, hogy olajban vagy serpenyőben sütés helyett lehet sütőben is sütni a kockákat, és hogy elfelejtettem, hogy igen, citromlé is határozottan kiérezhetően volt az éttermiben is, én meg csak elfelejtettem. Node mindegy már:)
szeretem a pallézsánt! :D

Mézes-mustáros sült csirke és coleslaw

Csak hogy maradjak az amerikai vonalnál, csináltam káposztasalátát amcsi módra. Ami gyak majdnem ugyanaz, mint a miénk a marhapörkölt mellé, csak éppen majonézzel van összekeverve. Vagyis hízlalóbb, de azért nagyon király. Sült csirkére meg gondolom mindenkinek van receptje, de nem árt elárulni hogy a koliban is lehet ilyet csinálni. Akkor talán nem él mindenki egyhetes rántott húson.

MÉZES-MUSTÁROS CSIRKE, COLESLAW

- 2 csirkecomb
- 1 nagy tk. méz
- 1 nagy tk. dijoni mustár
- 1 ek. olívaolaj
- só, bors

- 1 kis fej káposzta
- 2 nagy répa
- 1 fej hagyma
- só
- citromlé
- bors
- 4-5 ek majonéz
- 3 ek tejföl

A csirkecombot megmostam, és a többi hozzávalót összekeverve mázat készítettem, amivel a bőrét és az alatt is jó vastagon bekentem. Tepsibe tettem, kis vizet öntöttem alá, lefóliáztam és kb 200fokos sütőben sütöttem 3/4 órát, majd levettem a fóliát, újból bekenegettem, és még olyan 20 perc alatt készre sütöttem.
Mindezek alatt legyalultam a káposztát és a hagymát, a megpucolt és megmosott répát pedig lereszeltem. Lesóztam az egészet kb. 1 ek sóval, és hagytam állni fél órát. Kicsit leöblítettem, kinyomkodtam, és a tejfölből, majonézből pici citromlével és borssal öntetet kevertem, amivel összeforgattam.
remek! amolyan otthoniféle ebéd:)

Abszolút kedvenc tonhalsaláta

Gyakran eszem halat, persze a legegyszerűbb a konzerv tonhal. Érdemes a normálisra hajtani belőle, ami "tonhaldarabok" néven fut, ízre és minőségre is emberibb étel, mint az "aprított tonhal" ami feltehetőleg a feje, farka és egyéb sallang-része. Persze van, amihez kifejezetten azok jók, mint egy szendvicskrém, vagy halfasírt, de azért, ha magában esszük, ne adjuk alább a "daraboknál". Egyik legjobb szerintem ár-érték arányban a giana nevű cucc (egyébként a tudatosvasarlo.hun éppen ez a harmadik legkorrektebb termék) vagy a tesco tuna steak nevű dolog.
Ez is kolis recept, ami van, szórjuk bele alapon. És igencsak jó lett, azóta is így eszem.

TONHALSALÁTA

- 1 konzerv tonhal
- fél fej saláta
- min. 2 db paradicsom
- 10-15 szem olajbogyó
- 1 konzerv kukorica
- 10 deka sajt (vmi jellegzetes ízű a tuti, mint emmentáli)
- fél fej lilahagyma
- fél citrom leve

A salátát feltépkedem, a konzerveket kibontom, a levüket leöntöm. A paradicsomot felkockázom, ahogy a sajtot és a lilahagymát is, az oaljbogyót felaprítom. Végül mindent egy jó nagy tálban összekeverek, egy fél citrom levével meglocsolva. más nem is kell rá, a haltól kellőképpen olajos, sós lesz.
Egy kis pirítós kell csak, és kész a mennyei vacsora két főre!