2012. április 30., hétfő

Evőkanalas süti

Nyűgben voltam, mert ettem volna valami sütifélét. Ha hazajárok, az efféle igényemet könnyen csillapíthatom, alig van olyan hétvége, mikor ne lenne legalább egy egyszerű kevert süti vagy muffin az asztalon snackattack esetére. Tudom, csodás anyám van:)
Hát jó régen voltam otthon. Tomi is örült volna valami sütinek- mégis, mi a franc legyen? nincs semmi gyümink éppen (banán volt, de eltűnt, nem értem), mandarin meg nem túl jó sütibe. Aszalt sincs. tojás se. kelttésztához lusta vagyok. meeeeeeeh...aztán találtam egy pohár kefirt a hűtőben (nemtom ki vette és mikor... de még jó volt). meg is volt a terv!

EGYSZERŰ KEVERT SÜTI KÓKUSZOS-MANDULÁSAN

- 12 nagy ek. liszt (kb 22-25 deka)
- 6 ek cukor (kb. 12-15 deka)
- 6 ek kókuszreszelék
- 1 cs. sütőpor
- 2 ek. lenmagliszt+ 4 ek. forró víz
- 10 ek kefir
- 6 ek. olaj
- csipet só
- szeletelt mandula

A száraz hozzávalókat összekevertem, ahogy a lenmaglisztet is a vízzel. helyette két tojás használható. jobbanmondva a lenmagot használom tojás helyett. olcsóbb és tovább eláll. sütikbe tökéletesen használható, se íz, sem állag nem mutatja hogy ne tojás lenne benne- kivéve talán hogy nem az a sárga sütitészta lesz, hanem egy sápadtabb, barna pöttyöcskés- na de kit érdekel. Mire ez a keverék kihűl, pont olyan tojásszerű nyúlós, sűrű lesz. Ebbe kevertem bele az olajat, és ezt, majd a kefirt is a liszthez borítottam, és lágy tésztát kevertem belőle. olajos gyümölcstortaformába öntöttem, tetejére szeletelt mandulát szórtam (kajásszekrényem újabb rejtélye, honnan volt és ki vette, ki tudja) és 20 percet sült közepesen forró sütőben.
Egyszerű, finom, gyors süti. sőt, rejtélysüti. kamrapolcsüti.
Nagyonolcsósüti.

2012. április 29., vasárnap

Tökéletes gyros

Tomi, mióta felfedeztük a sorozatot, ahol a legjobb pesti gyrosdát keresik, azzal nyaggat, hogy menjünk el enni. Hát kinn van mindegyik legjobbnak titulált étterem a halál f*szán, kéremszépen, épeszű ember csak kajáért tuti nem megy oda ki.
Gondoltam én. De ma olyan ellenállhatatlan görögkaja-vágy tört rám, hogy aztakutyafáját. Még oda is képes lettem volna kimenni. Viszont bevásárlással együtt annyi idő alatt, míg megjártuk volna azt a büfét, csináltam egyet. piszokjó lett. pofátlanul.

PÖRFIKT GYROS, GÖRÖG SALÁTA


sajnos a gyro belsejéről készült fotó életlen lett:(

- 1 kígyóubi 99 ft
- 4 nagy paradicsom 250 FT
- 1 pack? feta sajt (150 gr) 550 FT (AÚ! de tomi ragaszkodott hozzá)
- 1 kis üveg fekete olívabogyó (250 ft)
- olívaolaj, csepp balzsamecet, oregano

- két fél csirkemellfilé 550 ft
- oregano, fokhagymapor, kakukkfű, pici pirospaprika, só, olívaolaj
- egy gigantikus krumpli (35 deka...mondja valaki, hogy ezekre nem segített rá senki...)
- 1 kígyóubi 99ft
- 1 nagy pohár joghurt 170 ft
- fokhagyma, oregano, kis kapor, fehérbors

- 30 deka liszt
- 1,5 dl víz
- harmad kocka élesztő
- só

Az utolsó hozzávalókból kelttésztát dagasztottam, amit hagytam kelni. A joghurtot gézzel bélelt szűrőve öntöttem csöpögni. addig is felkockáztam az uborkát, paradicsomot, sajtot. az olajbogyóval összekevertem őket, és öntöttem rá egy kis olívaolajat és balzsamecetet. a húst megmostam, felkockáztam, bepácoltam olívaolajba, oreganoval, kakukkfűvel, fokhagymaporral. a másik kígyóubit lereszeltem és lesóztam, később kinyomkodtam, majd a jól lecsepegett sűrű, krémsajtszerűvé valt joghurttal kevertem össze.
A kenyértésztát, ha megkelt, 4 részre választottam, kinyújtottam serpenyőméretre, megszurkáltam villával és ecsettel megolajoztam. Szraz, forró serpenyőben sütöttem meg őket, majd utánuk a húst is.
A krumplit megpucoltam, felcsíkoztam, forró olajban kisütöttem.

A gyrosok: lepénykenyér, vastag, rágós, tekerhető, masszív, finom tészta, vakolatállagú, sűrű, friss hűvös tzatziki, kicsit pörkölődöttre pirult finom pácos csirkehús, sültkrumpli. Mellé a fantasztikusan finom sajttal készült görög saláta, anyám, ez bizony kurvajó volt.
4 adag lett. nem lett olcsóbb mintha elmentünk volna enni. de legalább anyag volt benne böcsülettel! :D

a tésztával nagyon elégedett vagyok, nagyon utálom a bolti gyrososok piskótaszerű, édes pitáit, kartonpapír-kemény, ízetlen lepényeit. ez tutijó lett, masszív, rágós, ahogy a kenyértészta jó. asszem ehhez nemcsak dagasztás, hanem a magas hőmérséklet is nagyon számít...!

2012. április 28., szombat

kert:)

Végre kiültettem a palántáimat a koli kiskertjébe.
remélem, már ha megmaradnak és teremnek, nem fogja valami bunkó lezabálni a termést... mert akkor megkeresem. és csúnyán fogok vele beszélni. és ezt nyugodtan veheti fenyegetésnek.


na, de tulajdonképpen. szóval kiültettem szinte mindent, egy pár tiny timet és shishitot hagytam itt fenn, nagy cserépben.
igazából már az egyelésnél nem néztem, hogy melyik micsoda, úgyhogy most is csak úgy paradicsom-paprika válogatásban ültettem, lett rengeteg principe-palántám, remélem sok aszalványom lehet majd...
van asszem 5 jalapenom is, meg 4-6 (nemtommár) shishito is. African devil nem akar nőni,egy palánta gyanítható ADnek.
fúh de fáradt vagyok. délelőttől napelemes aszalót építettünk itt a koliban, hulla vagyok, és akkor még palántáztam egy órát, meg most dagasztottam be egy kenyeret...asszem ma pizzát rendelünk vacsorára, alig ettem ma még és tényleg kivagyok...wuh. dzsízösz.
de már előre fenem a fogam a sok nyári befőzéyre:)
Fogok eltenni ajvárt, paradicsomszószt, ketchupot, lecsót, sült paprikát, ecetes shishitot és jalapenot, meg akár még paradicsombefőttet is ha sok lesz a gyöngyparim.
remélem:)

2012. április 27., péntek

A világ legegyszerűbb paradicsomlevese

meleg lett. Senki nem kíván semmi komoly kaját. Pláne, hogy mostanában valamiért (valamiért...? nő a rohadék bölcsességfogam, azért) elég duzzogós, zsémbes, motiválatlan vagyok, és konyhai inspirációm ebből adódólag szintén nem sok van. Idegesít, hogy retek van a konyhában, idegesít, hogy mellettem őrzik a mikróban forgó kaját, a forró vizet, a tojásrántottát, meg még amúgy is kinn van 3 ember beszélni. meh. így, pláne intoleráns hangulatban, nem könnyű főzni. De mára szerencsére kiürült minden- mégsem töltöttem ezzel sok időt. valami friss legyen, könnyű, gyors. ez.

PARADICSOMLEVES (nem a menzás)
köszi beastie ötletéért.

1 doboz passzírozott paradicsom (149 ft)
1 konzerv kockázott paradicsom (135 ft)
bazsalikom, fokhagymapor, só, cukor, balzsamecet

A paradicsomokat összeöntöttem egy kis lábasban, öntöttem hozzá fél l. vizet, sóztam, fűszereztem, és összeforraltam az egészet. kész is!

hozzá fűszervajjal hajtogatott bolti leveles tésztából sütöttem kis falatkákat, de corn flakesszel is nagyon jó, utána egy magos mustáros-emmentális barna kenyér, paradicsommal... kellemes nyári light ebéd.

2012. április 24., kedd

Krumpligombóc mártással

Egyik nap egy nyúlragut falatozgató szomszédtól kunyeráltam egy krumpligombócot, ami a ragu remek szaftjában ázott már...hát, kollégium, valljuk be, napok óta. De annyira, annyira finom gombóc és szaft volt, hogy úúúúrissten. Aszti néni, Kati néni, ezúton is üzenném, hogy marhajó volt, köszönöm a kóstolót!

Olyannyira, hogy nem álltam meg, és legyen bármennyire baromi macerás, nekiálltam egy hasonló krumpligombócnak, hasonló, mustáros-tejfölös paprikás mártással. csak a nyúl hiányzott, de azért úgy őszintén, annyira nem is hiányzott:)

KRUMPLIGOMBÓC MUSTÁROS-PAPRIKÁS MÁRTÁSSAL

1 kg krumpli (120 ft)
30 dkg liszt (30 ft)

1 tojás (helyett 1 ek lenmagőrlemény)

1 giga fej hagyma (30 ft)
2-3 ek. olaj
1 ek paradicsompüré
2 tk. pirospaprika
frissen őrölt bors
1 ek. mustár
1 kis pohár tejföl (99 ft)
1 ek. liszt

A krumplit héjában feltettem főni. A hagymát felaprítottam, és az olajon nagyon alacsony lángon dinszteltem, halálra-krémesre, ez rettentő hosszú idő, és vizezni nem szabad, esetleg kicsit sózni, hogy ne égjen le. de végülis nem olyan sarkalatos, mert ha nem sikerül krémesre párolni a hagymát, úgyis leturmixolódik később. a puha hagymát lehúztam a tűzről, belekevertem a paprikát és a paradicsompürét, majd kb 2 dl. vízzel felengedve főztem egészen krémesre az egészet. mustárral ízestettem, tejföllel behabartam, és készre forraltam. Egyszer átmentem rajta botmixerrel is, biztos ami biztos.
Ezalatt a krumpli megfőtt, így míg a hagyma dinsztelődött, megpucoltam, villával átnyomtam (EDIT:belátom lereszelni célravezetőbb lett volna), és a lenmaggal és liszttel nem ragadós, de azért lágy tésztát gyúrtam belőle, amit cseresznyényi gombócok formájában forró vízbe eresztettem, s addig főztem, míg feljöttek a víz színére.
A szósszal nyakonöntve, forrón, aaaaaah... (ráadásul fogfájáskompatibilis étel!)

Nem mondom, ettem már idegkímélőbb kaját is, de nagyon koldultam rá. nagyon olcsó, nagyon finom, és akár még gyors is lehetne, ha nem 22 perc (lemértem!) alatt forrna fel 3 l víz a gázon (ami 60+++fokosan jön ki a csapból!). gyáááááász. erre nincs kapacitás, csak a baszogatásra meg éjjeli tűzriadóra. eresztő tűzhely senkit nem érdekel. jellemző...meh.
azért a kaja, az bazijó volt. 4 adag 280 ft. haha.
:)


EDIT: most nézem, itt majdnem ugyanez a recept... pedig egyéni bréjnsztorming volt, becsszó :D

2012. április 23., hétfő

lusta és foolproof (DNK) lángos

naszóvalkérem, a kelt tészta az kelt tészta, és úgy is kezelendő. iszonyú lángost ettem múlt héten és rájöttem, hogy ez is egy jó népcsalogató, tömegetető, mindenki-nyála-csordul-rá étel- ha jól van megcsinálva! és nem egy dagasztatlan, kelesztetlen, kemény, olajban sült csirízkorong!
ezért azt mondom: kollégisták, nem kell dagasztani. elég, ha az ember türelmes vagy előre tervez: úgy is remek lángost lehet készíteni. és ki ne akarna remek lángost? :) (pláne, ha van még arca pénzt is kérni érte)
én a kenyértészta-lángos híve vagyok, de ha van maradék krumplipüré, nyugodt szívvel bele lehet zuttyantani.

bő másfél bögre víz
3 bögre liszt
1 tk. só
1 tk. szárított élesztő vagy negyed kocka friss

később 1 bögre liszt, olaj

a lisztet, a sót és az élesztőt összekeverem, majd ráöntöm a vizet, és nyúlós, nagyon lágy, éppen hogy összekevert tészta legyen. letakarva meleg helyen maradjon békén 3-5 órát. ha megkelt, egy bögre lisztet óvatosan bele lehet még keverni-gyúrni, így már tésztább állaga lesz, nem ragad annyira, és mire belegyúrjuk mind a lisztet, szinte meg is"dagasztjuk", de itt nem kell valóban, szakértően dagasztani. forrósítsunk fel, lehetőleg fazékban, hogy mély legyen, olajat- sokat, és nagyon, nagyon forróra. egy lángosnak nem kell több oldalanként fél percnél, hogy megsüljön- így nem lesz zsíros, cuppogós, de ehhez persze jó forró és mély olaj kell, és jól húzogatott tészta. Mire az olaj felforrósodik, a tészta is magába építi a frissen bekevert lisztet, s újra nekiáll kelni. olajos kézzel kisebb alma méretű tésztagombócokat szakajtunk, amiket szinte csak a saját súlyától hagyunk kinyúlni frizbiformára. Ezt óvatosan belehelyezzük az olajba, fél perc után fordítunk rajta, és szép aranyszínűre sütjük. 8-10 db.
ja, és papírtörlőn leitatni nem árt:)

Rá FOKHAGYMAAAAAAAAA, harr. tejföl is okés. sajt nem muszáj. csak ha jó.
nem értem, miért nem jobb marketing normális, malomkőméretű lángost csinálni, fokhagymával, 100 ftért, mint tenyérnyit, keményet, szart, csízió pizzafeltéttel és feltejezett frissföllel, 200ért? pffh. így aztán soha többé nem lehet senkiről semmi pénzt lehúzni, ha itt a koliban újra lángos lesz. remélem azért tanultak belőle...

Paprikás krumpli

na, ha valami, akkor ez egy klasszik bográcsozós, olcsó, tömegetető, egyszerű, vagyis akár kolis étel. És bármennyire egyszerű legyen is, el lehet rontani! tapasztalat. Egyszerű ételeknél vigyázni kell, hogy azok is maradjanak: nem kell bele oda-nem-illő fűszer, nem kell belőle brillírt varázsolni, de nem is kell lenézni az ételt. Nagyon ügyelni kell az egyensúlyokra, mert erre éppen az ilyen kaják a legérzékenyebbek. És ráadásul: semmi nem készül el magától. Magyar étel, de nem kell a tetejére egy ujjnyi zsír. Paprika kell rá, de odaégetni, hogy keserű legyen, azt nem kell. A hagyma nem fő meg a vízben, ha korán van felöntve. Olcsó kaja, de nem 300ft/kg roadkill-virsli kell bele. sok víz van rajta, elvan magában- csak egy darabig, aztán vakarhatjuk a szenet az aljáról!

Tudom, tudom, most éppen túlmisztifikálom a paprikás krumplit. De úgy érzem, mégis illdomos lenne már leírni. Elvégre, ez is megérdemli, hogy normálisan legyen elkészítve. Pláne, hogy vérbeli kolifúd :)

PAPRIKÁS KRUMPLI ÉS VARIÁNSAI



1-1,5 kg krumpli
1 nagy fej hagyma
1 nagy ek zsír vagy kicsit több, mint fél dl olaj
1 tk pirospaprika
1 tk füstölt paprika (lehet helyette sima)
(fél tk csípős paprika
paradicsom, paprika
lecsókolbász, főzőkolbász, virsli, krinolin, kinek mi, ízlés szerinti mennyiségben
egy-két marék tarhonya
füstölt szalonna)
ez utóbbi mind opcionális, ha van, tegyünk bele, ha nem, nem halálos, de mindenképpen javít a helyzeten.
só, bors, pici őrölt kömény

A krumplit megpucoltam, és viszonylag nagy kockákra vágtam. A hagymát nagyon apróra kockáztam. A fazekat felforrósítottam, (a szalonnát kiizzasztottam), beleöntöttem az olajat, a lángot alacsonyra vettem, szinte takarékra, és nagyon lassan dinsztelni kezdtem a hagymát, néha megkeverve, üvegesre, lágyra. (közben belekerül a szeletelt paradicsom és paprika). ez olyan 10-15 perc is lehet! Eztán rátettem a krumplit, a lángot nagyra vettem, és átforgava felmelegítettem az egészet. Ekkor lehúztam a tűzről, paprikáztam, összekevertem jól, csimbók ne maradjon. visszatettem a tűzre, és azonnal felöntöttem forró vízzel. Nem kell teljesen ellepnie, de azért ne is a derekáig érjen csak. Miután felforrt, alacsonyra vettem a lángot, és hagytam főni. Én gyakran szoktam kevergetni, mert a "vakolós" állagút szeretem, és ezt kevergetéssel lehet elérni- a fővő krumpli szépen "kopik" kevergetés közben és észrevétlen sűríti az ételt. ha valaki hosszú lével szereti, akkor csak hagyja, esetleg néha érdemes megrázogatni kicsit. mikor már a krumpli majdnem jó- ez kb 15 perc- beleszórom a virslifélét, tarhonyát. Ettől kezdve már csak 5-7 perc, és készen is van a paprikás krumpli, vagyis tarhonyás krumpli, vagy ha lebbencstészta kerül bele, akkor lebbencs, satöbbi. savanyú uborkával a legtutibb. Négy főre, ésszerű vörösáru-választással (értem ez alatt a minőségi virslit, de abból mondjuk csak négy szálat) 3-500 forintos étek.

2012. április 15., vasárnap

English bar eggs: kocsmatojás

Húsvéti maradék, húsvéti maradék.
Remélem később örülni fogunk neki!

Egy csomó filmben láthatott már mindenki fura, üvegből kajált keménytojást, a Farkasokkal Táncolóban Dunbar hadnagy ellátmányaként, a Simpson családban Moe kricsmijének alapvető élelmiszereként, a Roger nyúl a pácban Eduardo akar belefulladni... na hát ez az, a sör mellé való nasi, a tojás élettartamának meghosszabbítására szolgáló "savanyúság"... még nem tudom, milyen. De inkább, mint hogy megbuggyanjon az összes...

KOCSMATOJÁS

1 7 decis üvegre:

- 9 főtt tojás
- 2,5 dl almaecet
- 10 szem bors
- 1 tk. egész szegfűszeg
- 1 tk. egész fahéj
- pár szegfűbors

A megpucolt tojásokat nagyon tiszta üvegbe tuszkoltam, majd az ecetet a fűszerekkel pár percig forraltam. Hagytan kihűlni, majd a tojásokra öntöttem- állítólag a hűtőben remekül eláll, és pár nap múlva fogyasztható. Kíváncsi leszek!

2012. április 14., szombat

48. VKF!: Hazai halak: Gyömbéres-újhagymás pisztráng

Hát nagyon elgondolkodtam, hogy részt veszek-e ezen a vkf-en... Édesvizi halak... sárga, zsíros harcsa, csont és bőr keszeg-kárász, zsíros, pocsolyaízű pontyok... Sokat horgásztam régen és meg kell hogy mondjam, a kapás elfogyasztása nem volt a kedvenc részem. A keszeggel és kárásszal még megbarátkoztam, de annál is nagyon nem mindegy, milyen vízből kerül elő... aztán elgondolkodtam, hát mégis van olyan édesvízi hal, ami azért klasszisokkal ezek fölött van! Naná, hogy a pisztráng.
Gyömbéres halat azt hiszem a Szép asszonyok egy gazdag házban című kínai regényben esznek, és már olvasva is tetszett, hát szerkesztettem egyet, ami szerintem olyan lehet! :)

GYÖMBÉRES-ÚJHAGYMÁS PISZTRÁNG

- két pisztráng (pont fél kiló) (pont 1000 ft)
- hüvelykujjnyi gyömbér (60 ft)
- egy csomag újhagyma (100 ft)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek. szaké (vagy shaoxing, vagy főzőbor)
- só

A halakat megmostam, letörölgettem és egy tk. sóval jól bedörzsöltem kívül-belül. A fokhagymát és a gyömbért késsel apróra kockáztam, de azért nem túl kicsire, olyan 2-3mm-esre. Ezeket összekevertem és leöntöttem a rizsborral és a szójaszósszal. Az újhagymát felkarikáztam, és egy marékkal tettem egy jó nagy ív, duplán vett alufólia közepére. Ráfektettem a halat, tettem a hasukba kicsit a gyömbéres cuccból, a többit pedig rájuk öntöttem, majd a maradék hagymával is megszórtam őket. Újabb ív dupla fóliával összecsomagoltam, és 180c-os sütőben sütöttem kb. háromnegyed órát.


Párolt jázminrizzsel ettük.
Tomi, aki ódzkodik a halaktól, édesvízit ráadásul még nem is evett, hatalmasat csalódott! Örülök, hogy sikerült neki újat és jót mutatni:)
Nagyon elégedett lehetek, jó halat vettem és jó ötlet volt így elkészíteni.
persze nem olcsó. leginkább fényűző. de egyszer belefér:)

2012. április 13., péntek

Mókus kiképzőtábora 4. szénhidrát: krumpli

A jó öreg korompéj! Amerika gyümölcse, földialma, kolompér, burgonya, pityóka. Egy az amerikai kultúrnövények közül, ami jellemző módon először nem kellett a kutyának se. Aztán jöttek az éhínségek, amitől többezer embert mentett meg. Azóta viszont- jó haver.

Többezer fajtája létezik, és mind másra jó- éppen ezért agyrém, hogy tescoban, piacon, akárhol, összehányják az összeset amit kapnak, kiírják hogy "BURGI 90/kg" és hagyják, hadd válogasson a paraszt, annak ez is krumpli, az is krumpli.
Na de kivel is fordult már elő, hogy a sültkrumplija kemény maradt, mikor már odaégni is kedve lett volna? Hányaknak vált pempős masszává a gulyásleves? Ki járt úgy, hogy hiába főzte meg a gumót, krumplipüré helyett egy szilánkos törmelékhalmazt sikerült csak zúzni belőle?
Biztosan vagyunk páran. Ezért úgy gondoltam, ideje folytatni a rég művelt sorozatot, és folytatni a kenyér és a rizs után az alapvető szénhidrátokkal, és lajstromba venni a krumplit, a tésztát és a cukrot is.

Alapvetően kétféle krumplival számolhatunk: sütéshez valóval és főzéshez valóval. A sarkalatos különbség a kettő közt a keményítőtartalom: előbbi magas keményítőtartalmú, melyet amilóznak hívnak, másik alacsonyabb keményítőtartalmú, melyben inkább az amilopektin van jelen. Ez a két keményítő a felelős a krumpli tulajdonságaiért: ezektől lisztes az egyik, keménykötésűbb a másik. Van még rengeteg féle középmezőnyös all-purpose burgonya is.

A sütéshez való krumpli:
(http://www.all-about-potatoes.com/image-files/russet-potatoes.jpg)

Rendszerint durva héjú, ezek a russet vagy sárga fajták, félbevágva lisztes, szárazkás, keményítőszagú krumplik. Sültkrumplinak, steakburgonyának, pürének való, omlós-krémes állagúvá válik elkészítve. Szerintem a magyar paprikás krumplihoz is ez való leginkább, remekül besűríti a kevergetés közben lemálló krumpli a paprikás szaftot. szóval aki a "malteros" jellegű paprikás krumplit, az önsűrítő krumplifőzeléket szereti, vagy krémlevessűrítésre is krumplit használna, ezt válassza. hasábkrumplinak kiváló, parázsos vagy steakesnek remek, krémes, lágy köret.

A főzni való krumpli:
(http://www.all-about-potatoes.com/image-files/red-potatoes.jpg)

Általában pirosas, vékony héjú, félbevágva szinte almaszerűen ropog, illata is hasonló, húsa kemény és nedves. Megfőve is megtartja az állagát, inkább törik mint mállik, ezért olyan ételekbe, ahol fontos a krumpli textúrája, jobban használható: ilyen a levesek (gulyás, krumplileves, zöldségleves, satöbbi), a csőben sültek (gratin, rakott krumpli), saláták, vagy ha valaki a tarhonyás krumplit szereti vagy a paprikásat de vékony lével, annak is inkább érdemes ezt választani.

Egyéb: Gyakran szemünk elé kerülhet még olyan is, hogy fehérburgonya, kifliburgonya, lilaburgonya. Az első a sárga héjúak kasztjába tartozik, a második inkább salátának való még a pirosak feladatai közül is, a lila pedig éppen középmezőnyös, mindhez jó.

Remélem hasznosnak bizonyult az írás, magam is sokat tanultam belőle. Válasszatok tehát okosan, tudjátok mit akartok készíteni, így elkerülhető az egyenetlenül főtt étel, a konyhai baklövés: de ha valaki éhes, nem biztos, hogy a krumplin fog spekulálni, csak örül, ha van. De azért jusson eszetekbe, mikor bevásároltok! :)

www.all-about-potatoes.com

hagymasör

Újabb hülye keresőszó, de ez megragadta a fantáziámat.
szóval aki a "hagymasör" kifejezéssel talált meg, az örüljön: 2011 május 6-án tartott Maui hagymafesztiválon a Maui Sörfőzde új terméke volt a hagymás sör, amit 100%-ban helyi összetevőkből készítenek. Egy erős barna, a világhírű makói janem bocs elírtam maui hagymával, amit karamellizálnak, hogy még édesebb és jellegzetesebb ízű legyen a sör.

hát izé.
egészségükre! Az ugyanekkor kiadott ananászos verzió állítólag azért sikeresebb lett.

2012. április 12., csütörtök

Müzliszelet

Müzliszelet...mintha nem lenne szinte mindenkinek receptje hozzá:D sebaj. jó cucc, nagyon finom, az van benne amit szeretnénk, és ropog és ropog és csammogjuk és csammogjuk, egy szelet végére pedig jóllakik az ember, annyit csammogott... de nagyon jó, nagyon, tényleg.
Olvastam vagy ötvenféle receptet, jó szokásom szerint csak kutyultam összevissza a végén, nadena, azért mégiscsak lett belőle valami:) Gondolom ez egyébként is olyan dolog, amibe mindent belehajigálhat az ember:)

MÜZLISZELET

- fél zacskó (kb 250 gramm) kisszemű zabpehely
- (maradék "puffasztott gabonagyöngy" nevű hungarocellgolyószerű ízetlen reggelizőizé, amit nem evett senki)
- 5 marék natúr kukoricapehely, menet közben morzsolva
- 5 marék tönkölykorpa
- 5 ek lenmagliszt
- két marék kókuszreszelék
- 10 deka aszalt szilva, apróra vágva
- egy marék funky kevert arany és barna lenmag (persze jó a sima is, csak milyen jól néz már ki, de tényleg, összekeverve a kettő:D)
- 2 ek barna cukor (mert ennyi volt csak, most aláírom, hogy elbírt volna többet!)
- 5 ek méz (ebből meg direkt nem akartam többet tenni, mert kincs)
- 1,5 dl forró víz
- 5 deka vaj
- 3 nagyonnagy ek. mogyoróvaj (vagy 5 kicsi, csak hogy maradjunk a sok ötösnél:D)

A száraz cuccokat jól összekevertem, majd a barna cukrot,mézet és a vajat vízzel összeforraltam és belekevertem a mogyoróvajat. Ezzel a panccsal összekevertem és jól átnedvesítettem az egész száraz alapot. Kis víz, ha kell, nem baj, a lényeg, hogy ha a markunkba szorítjuk a masszát, összeálljon, de kis törésre morzsolódjon is. szóval olyan tömöríthető de nem cuppogós keverék kellene hogy legyen. Ezt egy A/4-es alapterületű, sütőpapíros tepsibe gyömöszöltem bele, jól letömörítve, lehetőség szerint egyenletesen vastagon. nem maxon, de magas fokozaton ment a sütő, olyan 180-190c lehetett. 20 perc és aranybarna a teteje, ropogós, a közepe pedig még éppen kellemesen lágy de nem nyers. teljesen hűjlön ki, csak aztán érdemes szeletelni!

komolyan, valami állatijó.
Ennyi rostot egy kajába összezsúfolni eszméletlen, számítson mindenki egy jó nagy...bélrendszerpucolásra. Emellett elég komoly energiabomba, szénbányászoknak és egyetemi hallgatóknak különösen ajánlott, egy almával ultimate reggeli.
Nem lehet hülyeség egy kis fahéjat vagy vaníliát keverni a nedves részbe, de izginek találnék egy narancshéjas-mandulás-fahéjas dolgot is, vagy csokidarabkás aszalt meggyeset... sárgabarackot kesudióval, mogyoróvaj helyett baracklekvárral...húha de belejöttem!

2012. április 11., szerda

Csóró Kollégista: melegszendvicssütő extravaganza

Kicsit visszakacsintván a Csóró Kollégista-vonalra eszembe jutott, hogy a jó kis melegszennyessütővel nem is foglalkoztam még. Hát most pótolom, hajrá:)
Szendvicsreceptek, bundás kenyér, csirkesütés és egyéb izgalmak.

http://clatronic.hu/admin/kisgep/kepek/clatronicszendvics1642_0.jpg

A GÉP
a gép maga olcsón beszerezhető, újonnan 5-7, használtan vaterán akár másfélezer forintért is. Egyszerű, teflonbevonatos, háromszögesre osztott verzió is megfelel mindarra, amire nekünk kell, nincs szükség cserélhető betétesre.
Fontos, hogy fémmel ne piszkáljuk a kaját, mert megsérthetjük a teflont és az nekünk nem lesz jó, pláne a sütőnek.

SZENDVICSEK

A melegszendvics jó kaja, gyorsan megvan, az kerül bele ami van otthon, egy bögrés levessel és egy kis zöldséggel pedig akár komplett étkezés, ami ugye nem elhanyagolható, pláne, hogy a szikkadt kenyeret is ehetővé varázsolja. Ez pedig a bolti kenyerek esetében igen hasznos.

tonhalas szendvics
2 szelet kenyeret megkenünk tejföllel, megszórunk fokhagymaporral, majd lecsöpögtetett konzerv tonhalat pakolunk bele. Sajt nem fontos. Rájuk borítjuk a másik két szelet kenyeret, és sütés.

sonkás szendvics
Egy kis mustárral megkent kenyérre sonkát és sajtot fektetünk, majd szeletelt lilahagymát szórunk rá. Kenyér, sütés. A lilahagyma nem büdösít így, és mustárral kombinálva szerintem valami marhajó.

tojásos szendvics
Villával összetört főtt tojást egy teáskanál tejföllel és kis mustárral, sóval, borssal összekeverünk. kenyér, sütés.

pizzás szendvics
ketchupot oregánóval, vagy bolti pizzakrémet kenyünk a kenyérre, és sajttal és zöldségekkel töltjük meg. sütés.

kukoricás szendvics
személyes kedvenc. A kenyereket fokhagymás tejföllel kenjük meg, szórunk rá kicsi kakukkfüvet, és konzerv kukoricát. A sajt jó bele, mert összefogja a kukoricát és nem potyog ki:)

bundáskenyér
a kenyeret felvert tojásba mártjuk, és olajjal vagy vajjal enyhén kikent szendvicssütőben sütjük meg. Kalóriaszegényebb, gyorsabb és kevésbé büdös mint az eredeti:)

májkrémes szendvics
A kenyeret májkrémmel kenjük meg, és nagyon vékony almaszeleteket fektetünk rá. sütés.

kínai szendvics
az üveg alján maradt (mert, ugye, azért gyakran kosárba kerül az az üveg...) kínai mártással megkent szendvicsbe elég csak a sajt is:)

mexikói szendvics
maradék csilisbabot villával összetörjük és ezt kenjük a kenyerekre. Sajt jól jön:)

olasz szendvics
újabb kedvenc. maradék pestóval kenjük meg a kenyeret és vékony paradicsomszeleteket teszünk rá, no meg sajtot. sütés.

szardíniás szendvics
paradicsomos szardíniakonzervet villával összetörünk, és lilahagymával a szendvicsbe töltjük.

+1 maximum melegszendvics
(ehhez a sztori: gyerekként lángost akartam vacsorára, annak elutasítása után valami más extrémet, és anya így válaszolt: maximum melegszendvicset tudok csinálni, mert csak sajt van itthon meg kenyér! én meg: jó, akkor maximum melegszendvicset kérek. így lett a sima vajas-sajtos melegszendvics a maximum, mert mindig van hozzá a minimum :) persze akkor még az ndk-s partigrillben készült...)
vajjal vagy margarinnal megkent kenyérre sajtot teszünk meg a másik kenyeret, és megsütjük.

Sajt mindegyikbe jó, de nem kötelező, tekintve hogy drága alapanyag, de azért általában szokott lenni:)

EGYÉB TIPP

melegszendvicssütőben csirkemellet grillezni az egyik legélelmesebb kolimegoldás, ami valaha is az agyamig eljutott. Olajjal enyhén kikent sütő mindegyik vályújába csirkemelldarabot helyezünk, rácsukjuk a sütőt, és vígan sütögetjük 1-2 lámpaváltás erejéig. Egy fél csirkemell négy darabba vágva megsül egy kör alatt. Fordítani, ha nem ér rá a felső rész, érdemes.
Fűszerezés pedig annyiféle lehet! MIllióféle fűszerkeverék van. Bár a mesterséges cuccokkal nem árt vigyázni, nekem a sima só-bors összeállítás a legnyerőbb egy csirkeszeletnél. vagy a magos mustár...:P

Az ily módon megsütött csirkemellet pedig rögtön nyakon is lehet önteni valami szósszal, vagy rizzsel enni, amit ugye innen megtanulva minden jóravaló kollégista tud már főzni:)
de ha mégsem, akkor titoktipp: mikróban, kajásdobozban is lehet rizst főzni. Ugyanúgy kétszeres mennyiségű sós víz, a rizs, és egy doboz, aminek a fedelén van páranyílás vagy csak éppen nincsen teljesen rápattintva. 12-15 perc alatt kész. érdemes egyszer megkeverni is.

jó étvágyat, és ne éhezzetek, kollégisták- no persze és pláne ne egyetek mindenféle instant és kifőzdés szuttyot:)

2012. április 5., csütörtök

Chocolate chip cookies

Ezt a bejegyzést a South Park című animációs filmsorozat fordítójának ajánlom, aki képes volt Szaddam Husszein "chocolate chip factory"-ját csokis csipsz-gyárnak fordítani (de legalább nem csokis csipeket gyártó üzemet fordított), s ezúton üzenném hogy szívesen csinálnám a munkáját. Helyette.

KLASSZIK AMERIKAI CSOKIS KEKSZ, öcsém kívánságára:)

- 20 dkg cukor, fele barna, fele fehér (és ez az eredeti mennyiség fele!!! jesszus...)
- 20 deka vaj
- 2 tojás
- 20 deka étcsoki (utólag belátom kevesebb is elég lett volna)
- 30 dkg liszt
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 tk szódabikarbóna
- 2 csipet só

A puha vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzádolgoztam a tojást és a vaníliát, és a sós-szódás lisztet is. Végül fakanállal belekevertem a felaprított csokit. Diónyi gombóckákat tettem sütőpapíros tepsibe, jó távol egymástól, 12 dbot tepsinként. Kb. 180 fokos sütőben sütöttem olyan 10 percig a kekszeket. Pont négy kör lett, vagyis 48 darab keksz.

awww, de gyönyörűűű...:)

Nagyon finom, a vajas sütikre jellemzően omlós, kívül ropogós- belül lágy, és az olvadt csoki külön mennyei. Ha lett volna, tettem volna bele törökmogyorót is. nem volt.
Ja, és így is édes az én ízlésemnek, 40 deka cukortól a vékonybelem is összeragadna. Hogy a többi beleimről ne is beszéljünk...:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...