2012. november 13., kedd

Banánkenyér

Egészséges süti, szép süti, jó süti, nyomott banán-eltűntető süti, éjjelféltizenkettőssüti, idegnyugtatósüti.
Reggelire, uzsonnára, éjszakára, ha a szomszéd baszkodja az ajtót, ha redvás és kib**szott kávézaccal van felszórva a konyha, ha tanulni kell, ha nyelvvizsgázni kell.

Mert valami öröm is kell.

BANÁNKENYÉR egészségesen, zabbal, rosttal, minden jóval.


- egy bögre zabpehely
- egy bögre teljeskiőrlésű (vagy sima...) liszt
- 3 nyomi banán
- 1 tojás
- 1 jó nagy ek. natúr joghurt
- 1 tk. fahéj
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1/2 tk. sütőpor
- 3 ek. barna cukor/ egyéb
- csipet só
- csokidarabok, vagy kakaóbabzúzmány

Összekevertem a száraz hozzávalókat, másik tálban meg a zúzott banánt és a nedveseket, aztán össze a kettőt. Sütőpapíros kenyérformában sült 30 percet, a közepesnél erősebb lángon, de azért nem maxon. Tűpróbával ellenőrizhető.
Hagyjuk kihűlni, majd élvezkedve tömjük megfáradt fejünkbe, féléjfélkor, mikor még a házi sincs kész.

Aztán majd jól elkárhozunk.

eredeti recept innen.

2012. november 12., hétfő

Szójajoghurt

Valószínűleg nem én vagyok az egyetlen, akit felháborít a szójatej és egyéb származékainak arcátlanul magas ára (pedig könnyebb otthon babot tartani, mint tehenet- ez nem verseny...?) és "különleges táplálkozási célú élelmiszer"-ként való kezelése. Egyéni vélemény, hogy szerintem a környezet számára kímélőbb, és az embernek is sokkal hasznosabb anyag, mint a kihipózott, újrazsírozott, hiperhormonizált és ultrakiherélt "tej" ami a háború óta nem tudja levetkőzni az egészségesség látszatát. Nem mondom, ha talán egészséges, boldog tehenektől kapnánk az egészséges és feldolgozatlan levüket, hasznos lehetne, de így csak egy híg ipari lötty, aminek még mindig bedőlnek.
Valószínűleg ezért is vagyok rá érzékeny. Az izolált tejsavófehérjére, tejfehérjére, tejcukorra nem produkáltam gondot- mégis a tejtermékek jó része kikészít, ennek oka nagy valószínűséggel valami bocibaci vagy csak simán az, ahogy fel van dolgozva.

Úgyhogy marad nekem a szója, vagy az időszakosan, kísérleti jelleggel kipróbált néhány tejtermék- furcsa módon némelyikkel nincs gond, másokkal öt perc alatt kiderül hogy van. Fura.
Na mindegy. Szóval szójajoghurt. Király.


SZÓJAJOGHURT
- kicsivel kevesebb szójatej, mint amekkora termoszunk van. Minél zsírosabb, annál jobb.
- élóflórás joghurt vagy szójajoghurt vagy joghurtoltó

A szójatejet negyvenfokosra melegítettem, és belekevertem két evőkanál sparos natúr joghurtot, de persze mást is lehet, meg van oltó is, azt természetesen a saját alkalmazási szabályai szerint tessék használni. Ezt egy ikeás, egyliteres termoszba öntöttem. Egy éjszakát állt, majd reggel kiráztam az üvegből. Szépen összeáll, kocsonyás, illatos, savanyú! Magam is meglepődtem, tekintve, hogy az első próbálkozás nem sikerült valami jól. De annak fényében:

- áztatott babból, melegen főzött, nagyon gondosan ledarált és leszűrt tejet kell készíteni, az áztatatlan babos verzió itt híg lesz és vizes.
- csak a szójatej jó, mandula-, zab-, kókusztej nem.
- kicsit lecsöpögtetve görög joghurtot megszégyenítő utánzat.

Állagra kicsit "homokosabb", nem olyan homogén, mint az igazi joghurt, de szerintem kiváló pótlék, nagyon elégedett vagyok az eredménnyel! Barna cukor, xilit, lekvár, gyümölcsök, fahéj, müzli, minden mehet bele, mintha csak sima joghurt lenne!

(ja, és: 200 ft 20 deka tellér szójabab, az 3 l szójatej, az 3 l joghurt 200 ftért, plusz az oltó. Egy kétdecis pohár szójajoghurt 350 ft. csak összehasonlításképp)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...