http://mandarinkacsaszallo.wordpress.com/
a layout bazi ronda, de emiatt rohadjon meg a wordpress.
2013. augusztus 19., hétfő
2013. augusztus 12., hétfő
Tök sokat főzök ám, tényleg...
... például hagymalekváros rétest, szilvás prószát, kölesfelfújtat, tacot, mac'N'cheese-t...
...de minden erőmet elveszi, hogy készülök Kínába egy évre.
Sajnos a blogom is megsínyli majd ezt- odaátról ugyanis nem elérhető a blogger felülete. Tervezek írni egy blogot, az utazásról, kajáról, személyes dolgokról, aminek címét, annak, aki kéri, szívesen megadom. Csupán annyi, hogy a Kollégista Gurman Kínában kóstolgatja majd a karamellás sült szöcskéket jövőre, és nem is biztos, hogy visszatér ehhez a kis béna bloghoz.
Még meglátjuk.
Mindenesetre, örülök, ha adhattam, valamint köszönöm nagyon sok "blogbarátnak", amit tőlük tanulhattam! :)
Puszi-puszi.
...de minden erőmet elveszi, hogy készülök Kínába egy évre.
Sajnos a blogom is megsínyli majd ezt- odaátról ugyanis nem elérhető a blogger felülete. Tervezek írni egy blogot, az utazásról, kajáról, személyes dolgokról, aminek címét, annak, aki kéri, szívesen megadom. Csupán annyi, hogy a Kollégista Gurman Kínában kóstolgatja majd a karamellás sült szöcskéket jövőre, és nem is biztos, hogy visszatér ehhez a kis béna bloghoz.
Még meglátjuk.
Mindenesetre, örülök, ha adhattam, valamint köszönöm nagyon sok "blogbarátnak", amit tőlük tanulhattam! :)
Puszi-puszi.
2013. július 17., szerda
Lisztmentes piskóta
Erről a sütiről csak szuperlatívuszokban tudok beszélni. Nemcsak szaftos, olcsó, egészséges, liszt- és tejmentes, de extragyorsan megvan és mosogatnivaló is alig van utána. Komolyan. Nagyon durva! A bab ne zavarjon senkit! Kitalálhatatlan hozzávaló!
Turmixgépben pürésítsünk össze:
- 1 konzerv jól lemosott babot (fehéret fehér piskótához, kakaóshoz inkább vöröset)
- 5 ek cukrot (vagy ugyanennyi xukrot, vagy 15szem pötyit) (+++!)
- 4 tojást
- vaníliakivonatot/ 2 ek. kakaót
- fél tasak sütőport
- 3 ek. őrölt lenmagot vagy kókuszreszeléket
- 1 jó nagy ek. vajat vagy kókuszzsírt vagy olajat
és sütőpapíros formában süssük közepesen erős lángon kb. 30 percet. Tűpróbával ellenőrizhető.
Nagyon-nagyon-nagyon jó tészta!!!
ui. független kóstolók véleménye alapján a kókuszos-vaníliás-fehérbabos textúrája a kókuszreszelék miatt sokkal "rágnivalóbb", nem olyan habos, mint a kakaós. Emellett nem lett elég édes egyik sem, tehát ajánlatos még cukrozni.
Turmixgépben pürésítsünk össze:
- 1 konzerv jól lemosott babot (fehéret fehér piskótához, kakaóshoz inkább vöröset)
- 5 ek cukrot (vagy ugyanennyi xukrot, vagy 15szem pötyit) (+++!)
- 4 tojást
- vaníliakivonatot/ 2 ek. kakaót
- fél tasak sütőport
- 3 ek. őrölt lenmagot vagy kókuszreszeléket
- 1 jó nagy ek. vajat vagy kókuszzsírt vagy olajat
és sütőpapíros formában süssük közepesen erős lángon kb. 30 percet. Tűpróbával ellenőrizhető.
Nagyon-nagyon-nagyon jó tészta!!!
ui. független kóstolók véleménye alapján a kókuszos-vaníliás-fehérbabos textúrája a kókuszreszelék miatt sokkal "rágnivalóbb", nem olyan habos, mint a kakaós. Emellett nem lett elég édes egyik sem, tehát ajánlatos még cukrozni.
2013. július 13., szombat
Lenmagropogós
Legújabb felfedezésem. Nem győzöm készíteni!
1/3 bögre lenmagliszt
1/3 bögre lenmagtöret
1/3 bögre egész lenmag
1 bögre forró víz
só, fűszerek/ édesítő, fűszerek, kakaó...
a szárazanyagokat és a fűszereket összekeverem, majd forró vízzel tejfölsűrűségűre keverem ki. Jó cuppogós lesz, lehet vesz majd még fel vizet- pláne, ha még pár percet pihentetjük is.
Sütőpapíros tepsire kenem nagyon vékonyan és egyenletesen, majd alacsony lángra állított sütőben kb. fél órát szárítottam.
Feltördeltem, szilánkosan, ropogósan törik, ha jó.
Nagyon ízlik, élvezem, ahogy ropog! Egészséges ropogós kekszféle sajna elég bölcsek köve-dolog... De ez még egészséges is, meg vegán, meg paleo, meg gyúrós, meg minden. Tutijó cucc!
1/3 bögre lenmagliszt
1/3 bögre lenmagtöret
1/3 bögre egész lenmag
1 bögre forró víz
só, fűszerek/ édesítő, fűszerek, kakaó...
a szárazanyagokat és a fűszereket összekeverem, majd forró vízzel tejfölsűrűségűre keverem ki. Jó cuppogós lesz, lehet vesz majd még fel vizet- pláne, ha még pár percet pihentetjük is.
Sütőpapíros tepsire kenem nagyon vékonyan és egyenletesen, majd alacsony lángra állított sütőben kb. fél órát szárítottam.
Feltördeltem, szilánkosan, ropogósan törik, ha jó.
Nagyon ízlik, élvezem, ahogy ropog! Egészséges ropogós kekszféle sajna elég bölcsek köve-dolog... De ez még egészséges is, meg vegán, meg paleo, meg gyúrós, meg minden. Tutijó cucc!
2013. július 11., csütörtök
Pár olcsó és gyors ebéd
Gyűjtök, spórolok- elutazom ugyanis. Drága a repjegy, sej! Úgyhogy újra itt az olcsó menük ideje. Még szerencse, hogy egyúttal sok zöldség szezonja is eljött- így könnyű tartalmas, tápláló ételeket készíteni alacsony költségvetésből. Két-három ilyet szeretnék msot leírni, kép nélkül, csak úgy gyorsan.
BOLOGNAI SERTÉSMÁJRAGU
20 dkg répát és egy fej vöröshagymát lereszeltem és egy evőkanál zsíron lassan megdinszteltem. Közben szűk fél kg sertésmájat megmostam, felkockáztam, majd a megpuhult zöldségekhez adtam egy kis doboz paradicsompürével és kevés vízzel együtt, hogy sűrű, ragus állaga legyen. Végül kakukkfűvel, sóval, borssal fűszereztem. A répadinsztelés kb. 15 perc volt, a raguban lassú tűzön összefőzés olyan 20. Párolt rizzsel ettük.
Költségek: máj 250 ft, parpür 70, répa 80, rizs 60, hagyma 25 ft. 4 adag, adagonként 100ftos ebéd.
MEXIKÓI TÖLTÖTT CUKKINI
20 deka szárazbabot egy éjszakára beáztattam, majd szódás, váltott vízben nagyon puhára főztem. Leszűrtem és le is öblítettem. Fakanállal kicsit összetörtem, ahogy visszatettem a fazékba, és vágtam bele egy egész paradicsomot, nagyon vékonyra szelve egy pici hagymát, két ujjnyi szelet pritaminpaprikát felaprítva, egy kis doboz paradicsompürét. Fűszereztem paprikával, chilivel, sóval, borssal, római köménnyel és oreganoval. Pürésre összefőztem úgy 10 perc alatt. 2 félkilós cukkinit megmostam, félbevágtam, kikapartam. A közepükbe tölöttem a babkrémet, és közepesen forró sütőben egy óra alatt puhára sütöttem.
Kis sajt jó lett volna a tetejére, de így is nagyon finom, laktató, egészséges ebéd lett.
Cukkini: 250 ft, bab: 170, paradicsom: 50, négy adag. egy adag kb. 135 ft.
VEGYESZÖLDSÉG-KRÉMLEVES KARALÁBÉTÓCSNIVAL
Teszkóban kapható "tepsis zöldségből" (répa, gyöngyhagyma, fehérrépa, tarló- és karórépa) fél kilót levesporral (/kockával) megfőztem, sóztam, kakukkfüveztem. leszűrtem (főzőlevet ne öntsük ki!) és leturmixoltam pici lével. Teszkós habtejszínt (a legjobb!!!) tettem bele kb. egy decit, hígíítottam még cseppet, és újra összeforraltam.
2 karalábét megpucoltam és lereszeltem, sóval és két felvert tojással összekevertem, majd zsíron, pacákban kisütöttem.
fél zacsi tepsis zöldség: 100 ft, fél doboz tejszín 90 ft, 2 karalábé: 160 ft, 2 tojás: 70 ft. egy adag: 110 ft.
jó étvágyat:)
BOLOGNAI SERTÉSMÁJRAGU
20 dkg répát és egy fej vöröshagymát lereszeltem és egy evőkanál zsíron lassan megdinszteltem. Közben szűk fél kg sertésmájat megmostam, felkockáztam, majd a megpuhult zöldségekhez adtam egy kis doboz paradicsompürével és kevés vízzel együtt, hogy sűrű, ragus állaga legyen. Végül kakukkfűvel, sóval, borssal fűszereztem. A répadinsztelés kb. 15 perc volt, a raguban lassú tűzön összefőzés olyan 20. Párolt rizzsel ettük.
Költségek: máj 250 ft, parpür 70, répa 80, rizs 60, hagyma 25 ft. 4 adag, adagonként 100ftos ebéd.
MEXIKÓI TÖLTÖTT CUKKINI
20 deka szárazbabot egy éjszakára beáztattam, majd szódás, váltott vízben nagyon puhára főztem. Leszűrtem és le is öblítettem. Fakanállal kicsit összetörtem, ahogy visszatettem a fazékba, és vágtam bele egy egész paradicsomot, nagyon vékonyra szelve egy pici hagymát, két ujjnyi szelet pritaminpaprikát felaprítva, egy kis doboz paradicsompürét. Fűszereztem paprikával, chilivel, sóval, borssal, római köménnyel és oreganoval. Pürésre összefőztem úgy 10 perc alatt. 2 félkilós cukkinit megmostam, félbevágtam, kikapartam. A közepükbe tölöttem a babkrémet, és közepesen forró sütőben egy óra alatt puhára sütöttem.
Kis sajt jó lett volna a tetejére, de így is nagyon finom, laktató, egészséges ebéd lett.
Cukkini: 250 ft, bab: 170, paradicsom: 50, négy adag. egy adag kb. 135 ft.
VEGYESZÖLDSÉG-KRÉMLEVES KARALÁBÉTÓCSNIVAL
Teszkóban kapható "tepsis zöldségből" (répa, gyöngyhagyma, fehérrépa, tarló- és karórépa) fél kilót levesporral (/kockával) megfőztem, sóztam, kakukkfüveztem. leszűrtem (főzőlevet ne öntsük ki!) és leturmixoltam pici lével. Teszkós habtejszínt (a legjobb!!!) tettem bele kb. egy decit, hígíítottam még cseppet, és újra összeforraltam.
2 karalábét megpucoltam és lereszeltem, sóval és két felvert tojással összekevertem, majd zsíron, pacákban kisütöttem.
fél zacsi tepsis zöldség: 100 ft, fél doboz tejszín 90 ft, 2 karalábé: 160 ft, 2 tojás: 70 ft. egy adag: 110 ft.
jó étvágyat:)
2013. június 28., péntek
Túrapakk
Amcsiknál- megint csak őket tudom emlegetni, mint a fogyasztói társadalom bástyája- kapni olyat, amit úgy hívnak, hogy "Paleokit" vagyis "paleo-készlet". Harmadik világbeli gyermekeket támogatunk a megvásárlásával, de nem ez a legjobb benne: hanem hogy egy jó adag, legeltetett marhából készült szárított húst, csonthéjasokat és szárított gyümölcsöket tartalmaz, vákuumcsomagolva. Persze itt ilyen nincs. Az ember még annak is örül, ha marhahúst kap, nemhogy még méltányos életű hormonmentes állatot, neadjisten tartós, ehető formában.
Furcsállom, hogy egy országban, mely a "lovasnomád múltjára" a szkíta ősdumától az ázsiai sztyeppék rettegett muszlim harcosaiig bármilyen rokonságot büszkén keres és elfogad igazolásul, a "szárított hús" kifejezés vagy értetlenséget, vagy undort vált ki.
Darált marhahúst akartam venni, lehetőleg zsírmenteset, de nem túl drágát, ezért kérdeztem a hentesbácsit- olyan kedves, mesekönyvbe való, tagbaszakadt bajuszos böllér fajta- hogy hátszínt darálnak-e. Kérdi: mire kell? Hamburgerhez az nem jó!
- Ahhoz vesefaggyú kell bele, nem...?
Erre nagyon megörült, hogy egy nagy eséllyel (rasztaként) vegetáriánus ember marhahúst vásárol, méghozzá átlaghoz képest meglehetős szakértelemmel. Újra kérdezte, hogy mihez kell- mondtam, szárítom.
Eléggé megleptem. Eleve azzal, hogy nem egészben, vékonyra szelve, hanem daráltból. Meg hát a szárított hús. Le van sózva? Füstölve? hogy-hogy? aztán meg kell főzni? Hol szárad, ha nem füstölőben és nem is sóban? És minek enne az ember olyat?
Ezek tulajdonképpen praktikus kérdések, de a sonka, kolbász, nem szárított nyers húsok ezek mégis? Vicces, hogy a szárított hús így elkerekíti a szemeket mindig! De persze kiderült, hogy frissen nem darálnak marhát, mert nem keverhetik a darálóban. Úgyhogy fóliázottat vettem.
mindegy. Mindig csodálkozom, hogy a szárított hús ilyen meglepő dolog :)
Szóval, a lényeg, hogy darált hús, jól befűszerezve, sózva, vékonyra tapicskolva sütőpapírszeleteken, majd aszalógépben 5-6 óra szárítás után konyhai ollóval felvágva- tökéletes, finom, jól adagolható, maceramentes szárított húst ad. Diákcsemegével és házi energiaszeletekkel (magvaj (mandula, dió), aszalt gyümölcs és fehérjepor ragacsosra turmixolásával), friss gyümölccsel kombinálva tökéletes túrapakk. És igazán baráti áron!
Próbáljátok ki, ezerszer jobb, mint a szendvics :)
Furcsállom, hogy egy országban, mely a "lovasnomád múltjára" a szkíta ősdumától az ázsiai sztyeppék rettegett muszlim harcosaiig bármilyen rokonságot büszkén keres és elfogad igazolásul, a "szárított hús" kifejezés vagy értetlenséget, vagy undort vált ki.
Darált marhahúst akartam venni, lehetőleg zsírmenteset, de nem túl drágát, ezért kérdeztem a hentesbácsit- olyan kedves, mesekönyvbe való, tagbaszakadt bajuszos böllér fajta- hogy hátszínt darálnak-e. Kérdi: mire kell? Hamburgerhez az nem jó!
- Ahhoz vesefaggyú kell bele, nem...?
Erre nagyon megörült, hogy egy nagy eséllyel (rasztaként) vegetáriánus ember marhahúst vásárol, méghozzá átlaghoz képest meglehetős szakértelemmel. Újra kérdezte, hogy mihez kell- mondtam, szárítom.
Eléggé megleptem. Eleve azzal, hogy nem egészben, vékonyra szelve, hanem daráltból. Meg hát a szárított hús. Le van sózva? Füstölve? hogy-hogy? aztán meg kell főzni? Hol szárad, ha nem füstölőben és nem is sóban? És minek enne az ember olyat?
Ezek tulajdonképpen praktikus kérdések, de a sonka, kolbász, nem szárított nyers húsok ezek mégis? Vicces, hogy a szárított hús így elkerekíti a szemeket mindig! De persze kiderült, hogy frissen nem darálnak marhát, mert nem keverhetik a darálóban. Úgyhogy fóliázottat vettem.
mindegy. Mindig csodálkozom, hogy a szárított hús ilyen meglepő dolog :)
Szóval, a lényeg, hogy darált hús, jól befűszerezve, sózva, vékonyra tapicskolva sütőpapírszeleteken, majd aszalógépben 5-6 óra szárítás után konyhai ollóval felvágva- tökéletes, finom, jól adagolható, maceramentes szárított húst ad. Diákcsemegével és házi energiaszeletekkel (magvaj (mandula, dió), aszalt gyümölcs és fehérjepor ragacsosra turmixolásával), friss gyümölccsel kombinálva tökéletes túrapakk. És igazán baráti áron!
Próbáljátok ki, ezerszer jobb, mint a szendvics :)
2013. május 20., hétfő
Lisztmentes okarasütemény
Tegnap megint szójatejet főztem (továbbra sem tudok felülemelkedni az irreálisan magas kereskedelmi árán) és mint szokás szerint, maradt egy tálka okara. Sokszor került már a komposztba, de mindig fájó szívvel. Most inkább kísérleteztem. És nagyon jó lett!
OKARASÜTEMÉNY
- 1 bögre okara (kb 100 gr szójabab "megfejése" után visszamaradó babpüré)
- 1 érett banán
- 5-8 szem datolya, ledarálva (vagy cukor, vagy édesítő)
- 2 tojás
- 2-3 nagy ek. őrölt lenmag
- 2-3 nagy ek. kókuszreszelék
- 50 gr zabpehelyliszt
- 1 tk. őrölt bourbon vanília
- 1 tk. sütőpor
A banánt és a datolyákat leturmixoltam, majd felvertem vele a tojásokat, és belekevertem az enyhén nedves okarát. Ezután a száraz hozzávalókból annyit kevertem bele, hogy a tészta tésztaszerű legyen- kezdtem a darált zabbal, aztán ment a lenmag, végül a kókusz. De szerintem békésen felvesz még többet is.
20 percet sült közepes lángon, tűpróbáig.
Az eredmény kellemesen szaftos, vaníliás-kókuszos-banános turmixra emlékeztető, nem túl levegős de egyáltalán nem fojtósan tömör, üdítő reformsütemény lett. Igazán laktató, tele van rosttal és egészséges dolgokkal. Kiváló reggeli, uzsonna! :)
OKARASÜTEMÉNY
- 1 érett banán
- 5-8 szem datolya, ledarálva (vagy cukor, vagy édesítő)
- 2 tojás
- 2-3 nagy ek. őrölt lenmag
- 2-3 nagy ek. kókuszreszelék
- 50 gr zabpehelyliszt
- 1 tk. őrölt bourbon vanília
- 1 tk. sütőpor
A banánt és a datolyákat leturmixoltam, majd felvertem vele a tojásokat, és belekevertem az enyhén nedves okarát. Ezután a száraz hozzávalókból annyit kevertem bele, hogy a tészta tésztaszerű legyen- kezdtem a darált zabbal, aztán ment a lenmag, végül a kókusz. De szerintem békésen felvesz még többet is.
20 percet sült közepes lángon, tűpróbáig.
Az eredmény kellemesen szaftos, vaníliás-kókuszos-banános turmixra emlékeztető, nem túl levegős de egyáltalán nem fojtósan tömör, üdítő reformsütemény lett. Igazán laktató, tele van rosttal és egészséges dolgokkal. Kiváló reggeli, uzsonna! :)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
