Palócleves- Maradékfelhasználás 3.

Igen, igen, tele a mélyhűtő. Túlzottan is. Csirkeszárny, darált hús, pizzatészta, hal, blansírozott padlizsán, ceruzabab, és ez mind a kis szmolenszk szovjet hűtő iciripiciri mélyhűtőjében. Ja, meg az a bödön pörkölt, meg a spenót, meg a túró… ezekből főztem egy frenetikus hétvégi ebédet.

PALÓCLEVES

Folytatjuk a maradékfelhasználás című sorozatunkat.

- egy nagy adag pörkölt (olyan 3személyes méret)

- egy üveg vágott, sós vízben eltett zöldbab (220 ft)

- egy evőkanál szárított kapor 

- egy kis doboz tejföl (110 ft)

- 3 répa (80 ft)

- Fél kg krumpli (100 ft)

- Almaecet

- Liszt

A pörköltjégkrémet kipattintottam a dobozból, és alacsony lángon a fazékban elkezdtem kiolvasztani. Mikor már szinte forrt, rászórtam a kaprot és illatosra pirítottam benne. Majd ráöntöttem a babot, levével együtt, valamint a félkarikákra vágott, tisztított répát, és a megpucolt-felkockázott krumplit. Egy babos-befőttesüvegnyi vizet öntöttem még rá, meg még egy kicsit, és összekevertem az egészet. Forrás után alacsonyabb lángon addig főztem, míg a répa megpuhult- ekkor a tejfölt 2 ek. Liszttel kikevertem csomómentesre, és behabartam a levest. A habaráshoz mindig tenni kell egy merőkanálnyit a forró levesből, apránként, mert így kissé kiegyenlítjük a hőkülönbséget, és a levesben nem ugrik össze, nem csomósodik be a habarás. Összeforraltam és még 3 ek almaecettel tettem még ízesebbé. Én így szeretem, de az ecet elhagyható. 1-2 deci száraz fehérborral, az ecet helyett, lehet savanyítani és egy kis pluszt vinni a levesbe, de pont nem vettem főzőbort, úgyhogy nem tettem bele.

Spenótos-túrós lepényt sütöttem hozzá könnyed másodiknak, recept a következő bejegyzésben.

Kb. 6 adag leves lett, magyarul baromi sok. Költség: 500 forint. Ismét 100 ft alá varázsoltunk egy adag ebédet. Nem fantasztikus? :)