A "mostanában-kenyér", vagyis sima fehér kenyér, mennyei magasságokban

egyszerű és olyannyira nagyszerű, hogy fogalmam sincs, hogy lehet a bolti kenyér olyan szar, amilyen. Gondolom attól, hogy parti homokéval megegyező tápértékű lisztből kéne normális állagot varázsolni mindenféle E-vacakkal.

- fél kg. liszt
- 2-3 ek búzasikér (ha kenyérlisztünk van, nem kell, ha sima, akkor erősen ajánlott)
- fél kocka élesztő (vagy egy ek. szárított)
- 3,7 dl víz
- fél- egy ek só

A vízbe belemorzsolom az élesztőt, és hagyom, hogy felfusson (a szárazat is!). Eközben kimérem a lisztet és összekeverem a sóval és a sikérrel. Egyszerre beleöntöm az összes vizet, és 3 3perces ciklusban (nem vagyok még olyan jó erőben mint a hajdani nagymamák...) ledagasztom. Egy órát kel általában a számítógép hűtőrácsának anyaméhi melegében, majd lecsapkodás után újabb felet, aztán formázom, bemetszem és újabb 10 percet pihentetem, míg a sütőt a pokol első körének megfelelő hőmérsékletre hevítem. Mikor beteszem, bespriccegek egy kis vizet a sütőbe.
Nem tudom, mennyi idő, mire megsül, rá szoktam nézegetni. Kellemes kenyérszíne alapján lehet ítélni:)
Le szoktam permetezni vízzel, szép cserepes lesz tőle.

Langyosan, még üresen is eszméletlen, egyszerű, mindennapi csoda.